我国是世界上水产品产量最大的国家，也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家。但长期以来，淡水鱼加工非常薄弱，制约了淡水养殖业的发展。随着优质淡水鱼品种的引进和繁育，淡水鱼的产量还会进一步扩大。可以预见，如果不扩大淡水鱼的加工利用渠道，淡水鱼价格在目前低迷的情况下还会进一步下滑。
由湖北泰尔生物工程有限公司自主研发的一种“淡水鱼蛋白活性多肽水解液的制备方法”的发明专利，已于2008年 5 月 30 日获得国家知识产权局批准授权。该项发明填补了淡水鱼深加工的空白，为促进我国渔业养殖和淡水鱼深加工业的发展，具有重大的贡献。
该项技术主要是利用新鲜淡水鱼通过前期处理后，添加复合酶进行水解通过双菌发酵等五脱去腥工艺流程，既可以彻底祛除水解液的腥味、苦味，又使该水解液具备了普通鱼蛋白水解液没有的特殊香味和口感。采用本发明方法制备,使鱼活性多肽水解液具有色泽好、风味好、浓郁、完全无腥味和苦味等特点。采用该项综合工艺可将鱼蛋白水解为端（解）肽酶和内（切）肽酶，前者从肽链游离的羟基端或游离的氨基酸端切下末端氨基酸；后者切断蛋白质分子内部肽键，使蛋白质大分子变成酸溶性稳定的小分子活性多肽。2006年10月15日，湖北省科技厅对该项目技术组织的专家鉴定会认为：“其产品氨基酸的比值与人体肌肉成份接近…”。水剂含肽量为5.76％，冻干粉含肽量为72.9％，人体能直接吸收的小肽分子占96.2％，此肽的品质目前世界市场鲜见。
补肽对人体的营养作用：肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食用的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能。肽在生物体内作为神经递质，传递信息；肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性。肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收。肽的一系列优点，在世界范围内引起关注。
生物活性肽的开发应用是当前生物工程领域的热门课题，其广泛应用于医药、保健、食品、化妆品等行业，正在形成具有广阔前景的新产业。20世纪80年代，国际上如日本、韩国、美国和欧洲等国家都已经有了专业的多肽经营企业进行产业化运作。交流和研究课题涉及生物、化学、制药、食品等众多与多肽相关联的产业。
在欧美和日本，已经形成广泛的多肽市场，产品主要有两个方面，一类是多肽药品和试剂，世界上100多种多肽药物已上市，这类产品纯度非常高，价格也非常昂贵；另一类是以活性多肽为功能因子的低抗原保健食品和含多肽普通食品。多肽应用于食品（保健食品、营养食品、普通食品），开始于上世纪80年代的日本，随后多肽食品在美国、西欧等发达国家也方兴未艾。目前多肽食品已经形成产业，许多著名的公司成系列的开发多肽食品、多肽食品添加剂以及添加多肽因子的配餐等等。功能肽作为一种高科技产品已广泛应用于各类食品，在日本、美国和西欧，含有多肽的健康食品层出不穷，有多肽饮料、多肽儿童午餐、多肽老人套餐、多肽运动食品,促钙吸收食品,降压食品等。
目前，该项发明专利技术的工业化生产转化过程，正由此专利发明单位湖北泰尔生物工程有限公司组织实施。现已获得项目用地111亩的土地使用权证、产品生产证书、商标注册证书、商品条码证书、食品卫生许可证书、合格的产品监测报告检测报告等。由于项目建成共需投资1.2亿元人民币，目前正在边建设边融资。
总之， 随着我国社会和经济的迅速发展以及生活水平的不断提高，人们的消费趋势越来越趋向具有合理营养和保健功能的食品。同时随着生活节奏的加快，竞争和精神压力的加重。人们亦需要保健食品来提高工作效率和生活质量。因而具有调节机体机能、预防疾病和促进健康的保健食品就应运而生，并且迅速发展起来。由于生物活性肽具有这方面的功能，故可作为功能性食品基料，添加到各类食品中，开发出具有一定生理功能的保健食品，如抵抗原食品、促钙吸收食品、降血压食品、醒酒食品、运动食品、婴儿食品等一系列产品。将提高我国人民生活质量做出应有的贡献！
