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曾经发过红曲粉的片片，很多朋友们问红曲在哪里可以买到？我负责任的告诉大家：我们这儿在调料市场有售卖红曲米和红曲粉的，你们哪儿也应该是这样的地方有。
红曲在我们日常饮食中最多接触的是红豆腐乳，最家常的饭菜中用到最多的是做花卷。 有了网络给力，查询资料方便快捷，找到红曲是发明于唐朝，一种超越一千多年的天然美食添加剂，而且还对身体有多种保健预防功能，真是药食同源的好东西。
红体字来自网络： 红曲是我国古代中医药学园地里绽放的一朵艳丽奇葩，是一种药、食两用的传统中药。始用于唐代，至今已有一千多年的历史，一直受到历代人们的青睐。明代宋应星《天工开物》、李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其“破血、活血”。 现代科学证明：红曲的功效不仅在于含有抗菌物质，帮助消化养胃的各种酶类和多种氨基酸，更重要的是能产生多种降脂降压活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA），N-乙酰葡糖胺（GLC-NH2）和麦角固醇，尤其能产生对合成胆固醇的限速酶HMG-COA具有特异的抑制作用物质—洛伐他汀（Lovastatin）。 红曲米还有以下的医疗保健功效： (1)降低血胆固醇：
(2)降血糖： (3)降血压： (4)防癌功效： （5）预防老年痴呆所谓的老年痴呆症，
我们甘肃河西走廊地处古代丝绸之路的咽喉地段，盛唐时期曾经的繁华，使我们依然保留很多远古时代的饮食方法，不论是街边的馒头店，还是自家蒸烤花卷烙饼，总是少不了红曲来调味润色。
饮食安全问题越来越多，自己下厨，少受污染。
做红曲花卷的方法，用到的有面粉、发面、胡麻油、红曲粉。食用碱，蒸制的过程图如下，更加详细的说明请参阅我的另外一篇博文：花卷---独特的香味来自大自然
 
     
 
好久以来很少自己动手蒸花卷馒头了，可是市场经济在经济利益的驱使下，食品添加剂泛滥成灾，只好自己动手，减少污染保平安。
只能说减少污染，因为现在食品添加剂无处不在，因为你不知道面粉已经添加了多少这个“剂”那个“剂”！
不要想那么多了食品添加剂了，想到太多，大约世界上没有多少能才的东西，很多事情是老百姓不能左右的。
花卷可以做各种各样的，最喜欢吃的还是卷了胡麻油香豆面的花卷，那独特的香味来自大自然。
  
  
做法：1、面粉和老发面加水和匀静置发酵；
2、发酵的面团兑食用碱揉匀；
3、面团擀成一个薄饼，倒上一点胡麻油，来回对折，让胡麻油摊均匀；
4、撒上香豆面再来回对折；
5、面饼卷起来切寸段，拧花；
6、也可以做蝴蝶等等花样的，方法都好简单。
7、拧好的花卷放入笼屉蒸15分钟即可。
还有姜黄也是药食同源的天然食品添加剂，朋友们喜欢吗？顺便做的那就顺手上一张片片，小时候最喜欢这样简单的花卷，食用油定量供应，吃一次不容易啊，现在天然食品添加剂倒是很多地方买不到。
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