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家庭自制浓汤宝/鸡精 给小宝宝最好的酱料
在城市里面 能买到好吃的鸡的机会不多 超市里面卖的 要么太嫩要么是那种大种雪鸡 两者都不好吃 菜市场是有些好鸡的 我买过中等价位的 15块一斤 放压力锅一压就没有了 还是太嫩 贵一点的嘛 20来块 一只生鸡都要70块往上 还不如在饭店吃
而鸡精 这种最常见的调味品 其实主要成分是味精 好一点牌子的鸡精 鸡的成分在10—15%之间 而差一些的鸡精 里面根本就没有鸡 而是用鸡味香精来代替 所以偶打算自己做一下 炒菜煲汤蘸料的时候放一大勺 健康又美味
周末回乡下买来两只鸡做的 做法很简单
1 鸡去掉内脏 洗净 放高压锅
2 加入500g水 200克黄酒 50克生姜 适量的盐 盖上锅盖
3 从压力锅喷气算起 调小火煮20分钟 关火
4 捞出鸡 拆出肉 跟鸡汤一起放入食物料理机 打成鸡茸状
5 打好的鸡茸倒入另一个干净的锅里面边加热边搅拌 鸡茸沸腾起来像熔岩状 关火 放入储存器内 等冷了之后放入冰箱即可
备注
1 这个鸡精可以多放些盐 反正是调味品嘛
2 冰箱内保存可以保存半年 参考以前的猪油冬天可以保存半年
煮好了 味道真的非常非常之鲜美 回头闻闻超市买的鸡精 太矫作的味道 嫌弃它。。。。。。。。
两只鸡才够装满一个大娘水饺的打包盒 呵呵 其实鸡腿鸡翅膀都给偶们吃了 此外 这个浓汤宝没有用鸡皮
刚倒入器皿中 等冷了就会变成膏状 自己做的鸡精 美味又健康 炒菜时挖出大大的一勺 那个鲜呐～～～ |
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