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肥胖的一个非常重要的原因就是能量的过剩，即能量摄入过多而热量消耗过少导致的。我们吃进去的醣类，蛋白质，脂肪，除了提供人体日常活动所需之外，多余的就会以脂肪的形式储存起来。我们人体有一个习惯，储存能量时是以脂肪形式储存的，而且越多越好。但在释放这些能量时，却又极度舍不得。人体储备能量有三种形式，一是肝糖原，二是肌糖原，三是脂肪。人体在释放能量时就是按照上面的顺序进行的。先是释放是肝糖原和肌糖原，最后才动用脂肪作为燃料消耗。由于脂肪热量高，所以消耗慢，体重下降不明显。
我们知道，ATP是人体内组织细胞所需能量的主要来源，前面我说了，人体在释放能量时，首先释放ATP，然后才动用脂肪。因此，ATP对脂肪有一种保护作用，保证脂肪不会被轻易动用，ATP相当于脂肪仓库的守卫。所以，有人说：为什么燃烧脂肪那样的困难？就是三磷酸腺苷（ATP）的问题。
因此，ATP抑制我们有效地运用体内的脂肪，阻碍我们减肥成功。ω－3系脂肪酸可以阻止ATP的生成，最早人们发现麻黄素具有阻断ATP形成的功效，但因麻黄素具有毒副作用，并不是阻断ATP形成的最佳手段。人们最终发现了ω－3系脂肪酸可以成功地阻断ATP的形成，它比麻黄素有更强的阻断ATP形成的功效，而且没有毒副作用。由于ATP的形成被部分阻断，人体内就没有太多的糖能源，这样消耗脂肪就容易一些，从而起到了减肥的作用。
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