|
本文引用自玉池桃红《夏日解馋肉菜——蜜汁烤鸭腿》  鸭肉是适合夏季首选的肉菜，鸭肉营养丰富，特别适宜夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
正好这段时间猪肉飞速涨价，那咱就多吃鸭肉吧。鸭肉便宜又适合夏天吃，何乐而不为呢？哈。。。。
 在超市买了这种半边鸭腿，回家做了蜜汁烤鸭腿，味道和卖相都很好。。。。。。
原来做过蜜汁烤鸭，这次烤鸭腿还是用的原来的做法。
原料：
鸭腿......两只
酱油......3大匙 料酒......1大匙 八角......1个 桂皮......少许 花椒......少许 葱......一根切小断 姜......四五片 清水......少许 蜂蜜......1大匙 冰糖......适量 盐......1小匙 做法：
1.将买来的鸭腿，清洗干净，控一控表面多余的水分，放入大点的容器中，用盐将鸭腿擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味。
2.第二天将腌好的鸭腿取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了。 3.这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭腿，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。 4.放烤盘里，也可以放烤网上，下面接个烤盘，再放入预热160度的烤箱，烤制40分钟，中间刷两次蜂蜜水，每次都要仔细，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。如果烤的颜色过深，可以事先用锡纸包住容易烤焦的部位，或烤制的中间加盖锡纸，烤制的具体的时间和温度还要看你家烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。
  评论这张
 转发至微博  0人 | 分享到： 阅读(1)| 评论(0)| 引用 (0) |举报 |
|
|
