美妈一日三餐 2012-02-19

春季养生家常菜木须肉好吃助瘦身

2012-02-19 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120220.html' );

木须肉是一道家常快手菜，其中木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味......

今日早餐营养搭配：鲜肉包的做法+双豆豆浆的做法

今日午餐营养搭配：木须肉的做法+红烧冬瓜的做法+四喜烤麸(面筋)的做法(宝宝餐)+蘑菇瘦肉汤的做法

今日晚餐营养搭配：酸辣鸡杂的做法+醋溜白菜的做法+蘑菇炒肉片的做法(宝宝餐)+冬瓜金针菇枸杞汤的做法

中餐营养分析：木须肉是一道家常快手菜，其中木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味；冬瓜具有清热解毒又利水的功效，这道红烧冬瓜口感绝佳，非常入味，且软烂可口；清淡的蘑菇瘦肉汤鲜美可口；宝宝餐四喜烤麸属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的菜，加入了香菇、木耳、花生、黄花菜这四种配菜，虽然都是素菜，但是营养搭配上非常健康！

晚餐营养分析：开胃家常菜酸辣鸡杂味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作非常简单，其中的鸡杂不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处；“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽，这道醋溜白菜酸爽可口，清热解毒且具有减肥的功效；清淡的冬瓜金针菇枸杞汤去水肿助瘦身，加入的枸杞补气养血，具有护肝的功效；宝宝餐蘑菇炒肉片鲜美可口，肉片嫩滑，十分好吃！春季养生食谱的做法大全鸡汤的做法大全排骨汤的做法大全茄子的做法大全鸭的做法大全虾的做法大全豆腐的做法大全鸡翅的做法大全牛肉的做法大全排骨的做法大全婴儿辅食的做法大全红烧肉的做法大全鱼的做法大全回锅肉的做法大全鸡的做法大全粥的做法大全羊肉的做法大全查看图文详细

今日早餐:经典快手早餐 DIY添营养

2012-02-19 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1052.html' );

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今日早餐:肉包子

营养特点：包子与豆浆搭配向来是经典快手早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。自己用豆浆机打磨的醇香双料豆浆，营养更丰富。

肉包子的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：肉糜；鸡蛋；面粉；

上班族快手早餐：肉包、醇香双料豆浆

步骤与做法：
1、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3、面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

6、注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；
7、注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵；

8、注意事项3：包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!

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今日午餐:家常快手午餐高蛋白低脂肪

2012-02-19 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1053.html' );

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今日午餐:木须肉+红烧冬瓜+蘑菇瘦肉汤+四喜烤麸（面筋）

营养特点：木须肉是一道家常快手菜，其中木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味；冬瓜具有清热解毒又利水的功效，这道红烧冬瓜口感绝佳，非常入味，且软烂可口；清淡的蘑菇瘦肉汤鲜美可口；宝宝餐四喜烤麸属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的菜，加入了香菇、木耳、花生、黄花菜这四种配菜，虽然都是素菜，但是营养搭配上非常健康。

木须肉的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；

【主菜】:木须肉

步骤与做法：
1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

6、超级啰嗦：炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软；在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸；如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的。

7、木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
今日午餐其他菜做法：

红烧冬瓜的做法
蘑菇瘦肉汤的做法
四喜烤麸（面筋）的做法

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今日晚餐:开胃快手晚餐香辣酸爽又美味

2012-02-19 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1054.html' );

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今日晚餐:酸辣鸡杂+醋溜白菜+冬瓜金针菇枸杞汤+蘑菇炒肉片

营养特点：开胃家常菜酸辣鸡杂味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作非常简单，其中的鸡杂不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处；“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽，这道醋溜白菜酸爽可口，清热解毒且具有减肥的功效；清淡的冬瓜金针菇枸杞汤去水肿助瘦身，加入的枸杞补气养血，具有护肝的功效；宝宝餐蘑菇炒肉片鲜美可口，肉片嫩滑，十分好吃。

酸辣鸡杂的做法如下：

功效：

原料：鸡杂；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；葱；

【主菜】:酸辣鸡杂

步骤与做法：
1、将泡菜（可不放）与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油；
2、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟；
3、加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

4、非常的下胃口，味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作非常简单。

今日晚餐其他菜做法：

醋溜白菜的做法
冬瓜金针菇枸杞汤的做法
蘑菇炒肉片的做法

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宝宝辅食　蘑菇炖豆腐

2012-02-19 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-506.html' );

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功效：补钙铁锌硒　

原料：嫩豆腐；熟笋片；鲜蘑菇；大葱；蒜；姜；

步骤与做法：
1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

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月子餐　肉末雪里红

2012-02-19 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-385.html' );

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功效：清热解毒　润肠通便　

原料：半肥半瘦去皮猪肉；新鲜雪里红；

步骤与做法：
1、用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；