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“阉鸡”是对公鸡做手术切除其睾丸，令其失去 雄性特征，从而使其外观改变，肉质变得鲜嫩滋润肥美。由于公鸡在阉割后基础代谢显著降低，生长和肥大的速度加快，在正确的饲养管理条件下，阉鸡可以达到“老公鸡的体重，老母鸡的油脂，仔鸡肉的嫩度”，因此自古以来阉鸡肉成为脍炙人口的佳肴珍品。近年来随着养禽业的发展和市场需要，阉鸡的销路良好，经济效益也越来越可观。但阉鸡对外界抵抗力差，特别是阉割前后处理不当容易造成很高的死亡率，所以，阉鸡前后的饲养管理尤为重要。笔者根据几年的工作实践，现将有关技术控制措施介绍如下。 1 阉鸡品种选择 阉鸡应选择个体适中、长速略快、外观较适合销售需要的品种。在饲养品种的探讨中，曾尝试广西土鸡、灵山土鸡等，经过一段时间的饲养及成本分析，发现中速型广西土鸡较适合阉割，且阉后长速较快， 90 多天能达到2~2.3kg，可获得较好的饲料报酬。对鸡苗来说，雌雄鉴别是一次较大的应激，甚至有个别鸡苗由于翻肛时的手势问题而造成死亡。所以在进行雌雄鉴别时，手的动作要轻柔，防止挤破卵黄造成鸡苗死亡。并在发苗前注射一针恩诺杀星或庆大霉素，减少鸡白痢等垂直传播疾病的影响。 2 阉鸡饲养环境及鸡舍选择 由于阉鸡饲养日龄较长，一般在120d 以上，甚至长达150d，而且鸡阉后对外界抵抗力较差，容易感染多种疾病，所以在饲养环境及鸡舍选择方面要求较高，要求鸡舍通风向阳，有一定的户外运动场。饲养密度要求控制在9 只/m2 以内，群体数量要求在4000~8000 羽左右，以保证鸡群的体况和整体的健康。 3 阉鸡饲料营养要求 阉鸡饲养时间较长且采食量较大，在饲养过程中要尽可能节省饲料成本，通常的做法是降低日粮营养水平。实践表明，集约化养殖时采取“11.5× 103KJ/kg 能量、15%蛋白质”就行了，但维生素类营养不能减少，而且要增加。社会上小规模养殖的阉割后一段时间喂青料如人工牧草，并降低日粮中蛋白质水平2%，不仅能减轻鸡只的消化吸收负担，降低成本，还能有效防止“半生鸡”生成。 但在前期育雏阶段及阉割之前要保证充足的营养，使其维持快的生长速度和健康的体质。 4 阉割时间的选择 阉割时间选择的恰当与否不但可以降低“半生鸡”的比例，而且可以极大的降低阉后感染和死亡率。通过对2 月龄左右、1 月龄左右及17～19 日龄不同阉割时间的探讨发现，在17~19 日龄进行阉割可以极大的降低因出血造成的死亡，“半生鸡”比例可控制在5%左右。主要是由于此时睾丸发育较小，容易与系膜等分离，不至于因分离不全而造成“半生鸡”；同时由于鸡只较小，阉割伤口相对较小，也减少了术后感染的机会。 5 阉割部位的选择 公鸡有一对睾丸，被一层浆膜包围着（纤维膜，即白膜）。睾丸的实体由大量的小曲管组成。睾丸位于肾脏头端的腹侧，从体表的投影看，其前界相当于最后第二肋骨的水平，后界于最后肋骨。成年鸡的睾丸可达最后肋骨的后方。所以阉割部位一般于翅下倒数第1～2 肋间，于单侧进行可减少手术创口，减少感染机会。 6 阉割前的管理要求 6.1 体格、健康状况的要求阉前对鸡群健康进行临床检查，当出现一些呼吸道等疾病时应先进行治疗，等痊愈后方可阉割。如果鸡群在有呼吸道病的情况下强行阉割，会造成阉后较大的死亡率。阉割前一天晚上不得喂料，但要保证饮水。 6.2 分栏及卫生要求阉前要进行分栏，便于阉鸡时捉鸡等操作；阉前3～5d 要更换干燥、新鲜垫料，防止因垫料卫生差导致继发感染及引发呼吸道疾病。 6.3 做好药物保健考虑到阉割的应激比较大，防止阉割伤口感染继发疾病，要求在阉割前后进行预防性用药。在进行阉割前2～3d，每天投喂6 个小时控制呼吸道病的药物如强力霉素、泰乐菌素等，阉前一天晚上投喂维生素K3 和多维；在阉鸡当天全群鸡使用青霉素+利高霉素进行注射。 6.4 做好基础免疫接种在育雏期应做好各类疫苗的基础免疫工作，避免在阉割期间接种疫苗带来应激反应。 7 阉割后的饲养管理 7.1 温度管理阉割后的温度管理至关重要，冬季做好保温与通风，夏季做好防暑降温，温度在 22～25℃为宜，以利于伤口的快速愈合，减少因应激带来的影响。 7.2 饲养管理在阉后要保持鸡群充分安静与休息，最大限度地减少各类应激，其它扩栏、接种疫苗等在一星期后进行，放养视天气来定，以免影响伤口的愈合；阉后一定要关注鸡群的健康状况并加强各项饲养管理。 7.3 阉后出现胀气处理在阉割后3d 左右会出现胀气的鸡只，这属正常现象，对于胀气不明显的鸡只不用采取任何治疗措施，如胀气严重的鸡只可用消毒过的刀片或针头进行刺穿放气。 7.4 做好药物保健阉后第2 天早上喂以进口泰农饮水，之后2～5d 内必须投喂一些防止伤口感染及促进伤口愈合的药物，每天约饮水6h，如强力霉素、阿莫西林、泰乐菌素、维生素C 等。阉后5~9d 视鸡群健康状况再喂以解热消炎的药物。 7.5 适当育肥由于阉鸡期间的饲料营养水平较为低下，可在上市前15d 左右进行适当育肥，有利于阉鸡脂肪沉积并改善鸡肉品质。一般可转换营养水平较高日粮，或在日粮中按比例添加黄豆煲肥猪肉，均可以达到肥育的效果。 |
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