西北人的热情似火吓坏了南方人
(2012-03-16 14:54:13)西北人的热情似火吓坏了南方人
秦玉龙/文
俺们西北（包括秦玉龙的家乡甘肃平凉）人的热情好客天下闻名。
这不是老秦自恋，而是来过西北乃至平凉做客的外地人一致的评价。
所谓热情，一般是指人对待别人所表现出来的热烈、积极、主动、友好的情感或态度。西北人从不缺少热情，因为热情的反义词是冷漠。
曾有外地朋友慨叹：西北人酒桌上的热情天下第一！
“吃好喝好，把客人撂倒！”这是西北人待客的口头禅。在西北人待客的酒桌上，你不喝上几杯，那是绝对说不过去的。任凭你有多少借口，多少推辞，多少理由。同时，西北人敬酒也堪称天下第二，酒场上爱搞“车轮战”，桌子上的人不管三亲六故，都要挨个敬上你一杯，碍于情面，你又不得不喝。这个上来敬你一杯，表示“一心一意！”那个上来敬你两杯，表示“好事成双！”另一个上来敬你四杯，表示“事事顺利！”还有更狠的，上来就敬你十二杯，表示“一年到头都如意！”往往一圈子下来，不胜酒力的客人在一片热情的招呼声中就彻底喝二了。
可是这种“热情”，不是所有人都能承受，都会喜欢的。
一位生活在北京的南方人就曾经写文章描述过甘肃平凉人的热情。他说：我受不了或喜欢不来的正是平凉人的热情。前年回平凉省亲，在舅舅家呆了四天，几乎天天被表兄弟表姊妹拽去吃饭喝酒。那可不是一般的喝法，喝白酒论箱，喝啤酒论扎。一桌子七八个人，搬上来几箱子白酒，几扎子啤酒，主人把袖子往起一撸：来！咱兄弟们今儿个一定要咥（方音：die 吃的意思）美喝展！喝完红酒喝白酒，喝完白酒喝啤酒，从中午12点喝吃到下午五六点，继续连着喝。直到最后喝得人人语无伦次，嘴斜眼歪，有的头垂椅背，有的屈身桌下……如果你酒量不行或身体不适拒绝行吗？答案是“不可能”，因为那不是酒，而是热情。酒或能拒绝，热情是万万拒绝不得的。拒绝即意味着不给人家面子，不给人家面子，人家也就不给你面子了，那大家就都没面子了……
他写道：自那以后，我算是领教了平凉人的热情。以后不管是在北京还是何地，遇到平凉籍朋友叫吃饭，我能推就推，能避就避。外出旅游或开会，即便明知平凉籍同窗就在那座城市甚至相距宾馆不远，我也硬是不敢打电话，如此躲避下来，已有几年没遭遇平凉人的热情了。
当然，西北人的热情也是相对的。秦玉龙以及所有西北人均认为，热情不是逢迎拍马，热情更不是献媚讨巧。逢迎拍马者，多是套近乎拍马屁之流。献媚讨巧者，多为嘴甜心毒哈巴狗货色。而热情是有原则的，不是见谁都热情，“热脸贴冷屁股”的事西北人从来不干。
热情是一种姿态，目的是让客人感觉到你对他（她）的重视和关注。千百年来，西北人已经习惯这样的待客之道了，要是热情不够，就认为没招呼好客人，就会觉得心里很卡（qia）。特别是在农村，往往家里来了客人，不管是亲疏远近，主人都会热情接待，拿出家中积攒的平时舍不得吃的最好的饭菜、烟酒、茶叶招呼客人。只要你前脚进家门，主人后脚就进厨房，不管你咋阻拦，咋解释自己刚吃过，主人都要给你做顿饭端上来，哪怕你只看一眼，只尝一口，主人也就心安了。
一般情况下，热情的西北人很看不惯北上广人的薄情，这是基于西北人朴实厚道的真性情。这种热情不光体现在待客上，西北人学习、工作、干事业，全凭着一腔热情。热情的人，学习自觉性强，不偷懒，不抱怨，脚踏实地，兢兢业业，待人和善，认真谦逊。在学校是好学生，出了社会是好青年、好干部、好老板。相反，一个缺乏热情的人，要么是闷怂(方言：笨蛋)，要么是冷怂（方言：二货），要么是倨怂（方言：骄傲），要么怂也不是。
尽管，西北人的热情似火让很多人“受不了”或“受不住”，留下了或尴尬或感动的记忆。但西北人热情却是一贯的，不变的。来我们甘肃平凉做客吧，你会被质朴、浓烈的氛围深深的感染。来甘肃平凉做客吧，你还要有一个好胃外带好酒量……
总之，西北人很热情，因为西北人个个怀里揣着“一团火”。
