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叶菜是蔬菜的重要组成，它的生产在菜篮子工程中起到举足轻重的地位，如何进行叶菜类工厂化的气雾生产是气雾培技术运用中的重要内容。叶菜类以其株型矮小，便于栽培系统的空间设计，是最易实现空间利用最大化的栽培品种，可以设计成各种形式，只要能把光、热、气三资源得以充分利用皆可。用于叶菜栽培的通常选择空间利用率高的塔型、拱型、柱型，而且都便于人们的直接操作与田间的走动管理，又具有良好的通风透光性，是叶菜类的最佳模式。叶菜包括：青菜、菠菜、空心菜、油麦菜、生菜、莴苣，以及各种叶用的野菜，这些品种的栽培都是以营养体的促进栽培为主，没有开花结果阶段的管理，而且是以柔嫩的茎叶为食用部份，所以在营养液的配方上可以选择叶菜类的专用配方，它具有较高的氮元素含量，可以对茎叶的生长起到比常规配方更大的促进；叶菜类采用气雾栽培许多品种都可以实现足月生产，也就是它的周期可以控制在一个月以内，是效率极高周转次数与复种指数较高的品种，而且叶菜的许多品种具有周年栽培的适应性，所以建立叶菜类的蔬菜工厂，进行专业化模规化产业化发展就具有极大的优势，可以在技术流程上得以规范，操作工艺上得以统一，形成标准化的运作模式。
叶菜类植物的气雾栽培通常在时间上可以缩短1/3，在生长速度上可以加快，在株型的发育上与相同播期的土壤栽培相比生物量积累更多更快，从整体的生产过程来说可以边收获边播种而且可以天天播种天天收获，为计划应市提供了方便，不像土栽培那般，单株收获后不宜立即播种或栽苗需与整体的播期相适，这样就使土地的利用率降低，而气雾蔬菜可以做到收获一板，播回一板，或者拔掉一种栽回一株，使设施与基地的利用率周转率大大提高，这是其它任何一种栽培都难以达到的利用率，也就是每个定植孔可以发挥最大利用率，没有闲置的时间。除了周转率及复种指数提高所带来总体产量的提高外，种植于空间的蔬菜，具有更好的通风透气性，比土壤栽培可以有更高的栽植密度，与表面积，据统计塔型栽培的种植株数是平面土壤栽培或水培的三倍以上，立柱栽培可以达到至少5倍以上，这样的综合效率计算，一亩气雾培蔬菜至少可以达到5-10亩地的常规土壤栽培产量。叶菜类的种植每亩实现年产40吨以上并不是一件难事，最高的甚至可达100吨以上，这1：5-10的生产效果，就是气雾蔬菜的工业化体现，也是未来资源匮乏时代的重要生产方法。
叶菜类的气雾生产不仅仅生长速度加快，蔬菜的营养成份也能比土壤栽培有所提高，特别是Vc的含量可以提高3倍以上，致使蔬菜具有很强的抗氧化性，在烹饪时不易发黄，能保持绿色的色泽。而且它的硝酸盐含量也在人体安全范围内，不会如一些土壤蔬菜因施肥不当而使硝酸盐的含量超标，另外，水培蔬菜也然，是一项较易超标的质量指标，这与气雾培植株内的硝酸酶的活性提高有关，能及时地进行转化分解，也可以较为方便地在收获之前进行清水养护以降低硝酸盐的含量，生长出正真外观优美，株型一致整齐，营养丰富的健康安全型蔬菜。
这里需提及的一点是，气雾培蔬菜的工厂化生产，最重要是做好防虫工作，除了保持生产场所清洁及外围的防虫设施保护外，人员的进出也要随进随关，不能让飞虫进入，否则单一的生态环境一旦进入滋生蔓延极快，所以气雾培叶菜类如果采用植物工厂的方式生产，是最为安全的生产方式，因为植物工厂是在完全密封的情况下，利用人工光实现各项因子的全面可控化生产，是未来生产叶菜培育安全食品的主要方法。 | 
