我家男人说这是他吃过最好吃的饼干-花生酱酥饼

我家男人说这是他吃过最好吃的饼干-花生酱酥饼

来自：饼干食谱  2012-03-22 12:48:25 | 阅读原文

孟老师的方子。今晚烤了2盘，给了儿子一块，他很节省地一点一点地吃，每吃一口都要感慨说“好好吃啊！最好吃了！”。我家男人也很给面子地说“是他吃过最好吃的饼干！”。当然啦，他俩喜欢，都直接说明了俩人很爱花生酱。不爱花生酱的估计对此就不感冒啦！

原料：无盐黄油100克，细砂糖80克，蛋白50克，颗粒花生酱100克，低筋面粉160克，小苏打1/2小匙。

做法：

1.黄油放在室温软化（用手摁下去有坑），加细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀。

2.分次加入蛋白，继续用打蛋器高速打发，打至颜色发白、均匀的奶油糊状，再加入颗粒花生酱拌匀。

3.将低筋面粉及小苏打一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

4.用小汤匙取面糊15克左右（我做的比1圆硬币稍大一点），直接放在烤盘上。

5.烤箱预热后，130度中层烤25分钟即可。（我用ACA烤箱，如果是长帝烤箱，温度需要升高30-40度）。

TIPS:

1. 黄油一定要软化后再用电动打蛋器搅打。但是不要加热至液体再用。

2. 这个方子可以烤3盘（34升的烤箱），自己可以酌情减少用量。