周日上午，老弟打电话过来：“我钓到了一条马鲛鱼，过来拿吧！”
我说：“才一条呀！”
弟：“一条20多斤！“
“啊！真的呀！”我跳了起来，吃完早餐，就真奔老弟家去了。
把厨柜桌面都占了。
老弟是和钓友开了几个小时车到了惠东的“大青针”，再坐快艇出海去钓的。
第一次处理这么大条的鱼，怎么得都得留个影
，好重呀！快撑不住啦。。。
我用力的切呀切呀！平时在市场买都是摊主帮忙处理了，话说这种体力活咋要我这一介弱女子来做呢？
切成一块块的，拿给家人和朋友一起分享。
马鲛鱼的肉比较结实，处理的时候，切成一片片的香煎或是煎焗都很美味。
中午，在老弟家吃饭，由于老弟家里没啥配料，就量材而定吧，就简单的做了一份香煎马鲛鱼和煎焗马鲛鱼，弟媳妇的妈妈做了一份炒鱼子。
新鲜的鱼就是不一样，味道超赞！
香煎马鲛鱼
材料：
马鲛鱼-----几片
姜片------2片
食盐------适量
制作过程：
1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。
2、平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3、把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。
4、一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。
另一种做法，煎焗马鲛鱼，这个是取靠近鱼头的那部份肉来做的，鱼头也可以用煎焗的方式来做，味道真的好赞。
煎焗马鲛鱼
材料：
马鲛鱼----500克
姜--------2片
葱白-----适量
调味料：
生粉------1小匙
生抽-----2大匙
白糖-----2小匙
料酒-----2大匙
制作过程：
1、平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香。
2、将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制。
3、一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。
4、加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟。
5、每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉。
6、洒上葱白，关火即可。
鱼子、鱼肝一起炒。
12道宴客菜:
美极馋嘴虾 西兰花团虾仁 红烧排骨
盐焗鸡 肉碎炒三丁 盐灼虾
卤排骨 水晶鸡 蒸酿豆腐
沙姜炒鸡 五花肉豆腐泡 橙汁排骨
