| 龙井茶炒制为啥要放蜡粉 为了卖相？ | |
| 2012-03-29 08:53:49 杭州网 | |
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播报人：VOL VOL：杭州龙井茶炒制为啥要放蜡粉？ 求解！杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉？难道是为了茶叶看起来很光亮吗？还是喝进去肠子更润滑？很想知道龙井茶茶农自己喝的也放蜡粉？据说是不放的。 网友跟帖： 神笔马良：以前手工炒是为了使锅滑溜，不粘锅。放的也是食用蜡。现在机器炒就不知道了。 张志乾：控温作用，杀青时的温度要200多度，而腊却是起降温作用，温度过时，腊就焦了，算是温度计吧。蜂蜜 笑嗷浆糊：炒茶放蜡油是从祖上传下来的，就和你炒菜要放油一样，否则茶叶就炒焦了。 |
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