饺子蘸料

 

饺子蘸料

 

主料：大蒜

辅料：葱；芝麻

调料：醋；生抽；鸡精；辣椒面；香油；花椒

 

1.葱花切成细末，放入碗中备用

 

 

2.大蒜切去头部，先切成片，再放入罐中，捣碎捞出放入碗中

 

 

3.根据自已的口味，再撒入辣椒面在葱蒜末的上面

4.锅中放油，4成热时，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒，再将油烧热后，浇在葱姜末上。由于我做的是很大的量，是准备送人的，放的油多，亲们千万别放这么多的油，是醋的1/10就行了。

 

 

5.锅中倒入少许清水，生抽，大量的醋，煮开后，加入鸡精，然后倒入葱蒜末的碗中，滴上香油，撒上白芝麻即可。其中，清水：生抽：醋=1:2：10,

 

如果一次油放的较多，可分几次兑醋，一个正月就够了。