| 共 22 篇文章 |
|
可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。5、蒜泥味汁 【配方】（配制30份菜） 蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。13怪味味汁 【配方】（配制30份菜） 白酱油300克，姜茸30克，蒜茸30克，花椒粉10克，白糖15克，香醋75克，葱白30克，芝麻酱50克，... 阅261 转61 评0 公众公开 12-07-17 21:19 |
【皮蛋拌豆腐】打小就喜欢吃皮蛋，剥掉外壳的皮蛋黑亮亮的，带着像雪花一样的花纹很漂亮，尤其是独具特色的口感让我特别喜欢！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰显了两种食材不同的口感，醇厚的皮蛋，娇嫩的豆腐，使得这道菜口感独具匠心，回味无穷！这道【皮蛋拌豆腐】没有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！3 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水... 阅20 转自eyao阅读庫 公众公开 12-06-21 21:21 |
荷包蛋。原料：鸡蛋。经典荷包蛋成功秘诀：热锅倒入油后，不能象炒蔬菜那样把鸡蛋直接放入，一定要让油温再升高，判断的标准是放点葱花，生姜碎之类，能沸腾起来油温最合适，或者你看到油有一点冒烟就可以放鸡蛋了，但不要等到油冒很多的烟，那样油温太高，鸡蛋容易焦糊；最好提前把鸡蛋从冰箱里拿出，常温最好，因为煎这个鸡蛋一定要让蛋白起... 阅353 转10 评0 公众公开 12-05-04 19:50 |
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块... 阅10 转自伊春anan 公众公开 12-04-24 19:35 |
[  ]3、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。教您八宝黄瓜怎么做，如何做八宝黄瓜才好吃将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食... 阅6 转自似水流雲 公众公开 12-04-24 19:34 |
黑木耳的泡发和清洗方法－－凉拌黑木耳黑木耳的泡发和清洗方法－－凉拌黑木耳 (2009-11-11 09:17:52)记得小时候去奶奶家，经常会看到奶奶的大沙锅里炖了一大沙锅的黑木耳，奶奶平日里喜欢把黑木耳当营养品吃，像炖白木耳一样炖酥软后放糖，每天吃一碗，长期坚持吃。黑木耳最常见的吃法是黑木耳炒肉片、凉拌黑木耳之类的。5.做凉拌黑木耳的时候... 阅5 转自三山岛 公众公开 12-04-24 19:26 |
调料汁 自制 阅5 转自花淋 公众公开 12-04-23 20:36 |
最能缓解油腻感的鸡翅新吃法【柚子茶煎鸡翅】鸡翅中 10个。蜂蜜柚子茶或者蜂蜜 1汤勺。1.鸡翅洗净放入盐巴、辣椒粉拌匀腌制10分钟然后放入蜂蜜柚子茶与少许橄榄油，使鸡翅表充分包裹后腌制1小时。2.锅子烧热后转小火放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄色时，再淋上少许蜂蜜柚子茶煎熟即可。 阅68 转4 评0 公众公开 12-04-07 19:48 |
肉皮冻。1、猪肉皮用温水洗净后，焯水5分钟，捞出后冲凉水， 然后进行摘毛，并将猪肉皮里侧的油脂，刮干净， 否则煮出的肉皮汤混，做出的肉皮冻不透亮。2、肉皮与水的比重为1：6为黄金比例，但与火的大小，还有一些关系， 我先用大火煮5分钟，然后关煤气至最小火，并盖锅盖。起锅放入肉皮重量6倍的水，只放大料、葱、姜、 最小火炖1.5-... 阅274 转28 评0 公众公开 12-04-01 21:00 |
酱油小河虾。2.锅中放油,采取煎炸的方法,约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时,倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可。4.葱姜蒜切末,洒在小河虾上面.5.锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可.这道小河虾别看做法简单，真不难吃，我同时也做了炒的... 阅236 转10 评0 公众公开 12-04-01 20:58 |
