酱油小河虾

 

酱油小河虾

主料:小河虾

辅料:干辣椒;葱姜蒜

调料:酱油;鸡精;糖;胡椒粉;料酒

1.小河虾用流水清洗干净,并控净水

2.锅中放油,采取煎炸的方法,约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时,倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可。

 

 

3.锅中不放油；直接放入酱油;料酒;白糖;胡椒粉;鸡精;干红辣椒,由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻.即可倒入小河虾中.

4.葱姜蒜切末,洒在小河虾上面.

5.锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可.

 

 

提示:

酱油多放一些,白糖多一些,不放盐了，熬汁时，尽量熬的稠一些。这道小河虾别看做法简单，真不难吃，我同时也做了炒的小河虾，但远不如这道炸河虾好吃。所以炒河虾就不发了。