转：天津印象之??汉沽蔡家堡的海鲜大餐（照片来了！）

小月弯弯 2012-04-03

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告读者：

看到这篇文章被照片展示的海鲜大餐所吸引，偕假日之闲去了汉沽，辗转到了三角湖公交中心站，却没有了去蔡家堡的公交车（据说每日两班，上午7：00发车）。遂乘459路去塘沽外滩公园，途中在航母公园站下车，原来这里是北门，出租车司机说距航母还有约4公里，因我到过航母只好作罢，顺便在这里照了几张退役战斗机的照片。

在与出租车司机聊天得知，蔡家堡沿海很大一片已被国家征收，蔡家堡也已拆除，改建为滨海鲤鱼门。从以下内容看公交车可能季节性运营：

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天津滨海新区汉沽城区到中心渔港鲤鱼门公交线路开通

2012-04-21

我电话问了汉沽公交公司：640路在汉沽中心站（三角湖中心站）7：30发车，回程下午5：00多，很不方便。还是自驾车方便。

汉沽460路，这可能是新图，直接到鲤鱼门。

这张可能是老图，到蔡家堡下车，还要步行4000米。

汉沽鲤鱼门位置图1

汉沽鲤鱼门位置图2

畅游天津滨海鲤鱼门赶海拾贝乐趣多

汉沽鲤鱼门大宅门

原文：

天津印象之汉沽蔡家堡的海鲜大餐（照片来了！）

(2009-09-10 22:34:38)

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天津印象之汉沽蔡家堡的海鲜大餐

热情的天津朋友老纪说请我们一帮吃货到汉沽的蔡家堡海鲜街吃海鲜大餐，我一听眼睛就亮了。要知道“菊花黄时知蟹肥”,说的正是秋天时节适合去吃海鲜，因为这时的海货正是肥嫩的很呢。

（辣炒蛏子）

    汉沽的蔡家堡距离天津有一个多小时的车程，我问老纪，为什么偏偏要长途跋涉到这个小渔村来吃海鲜呢？他说因为蔡家堡是天津汉沽的一个古老的渔村，有六百多年的历史，因为盛产的海鲜味美而远近闻名，全国各地的吃客们纷纷慕名而来。朋友自豪地说，“如果你没去过蔡家堡，你就没有真正了解过海鲜的味道。”
   在蔡家堡海鲜街，你可以品渔家风味宴，尝渔家传统佳肴。各海鲜馆可提供蒸蟹、煮虾、熬鱼、馇鱼酱等自选时令海鲜。
    村里的老辈人传下个顺口溜，“蔡家堡十八家，棒子面饽饽就小虾。”说的就是蔡家堡的历史，也就是说蔡家堡最初只有18户村民。
    相传明朝燕王扫北之后，大军在回归途中路过汉沽这个地方，燕王朱棣的军队中有18名士兵留下在此安家，建立了这个村庄。如果这样算来，蔡家堡的历史也有600多年了，所以也就有了“先有蔡家堡，后有汉沽”的说法。
    蔡家堡海鲜街拥有捕捞船只100多条，是目前天津市渔船最多的渔业村，这里的渔船占汉沽渔船总数的60%。这里的渔民靠海吃海，游客还可以跟随渔船一同出海捕鱼，不过要提前预约的。
    目前在蔡家堡经有9家营海鲜餐饮的饭馆。这里烹制的原料新鲜，做法独特。以鲜活鱼虾贝蟹为主料，让人可以饱尝煮对虾、煮毛蚶、熬梭鱼、馇鱼酱、炖八带、滚鱼汤、麻线酱蘸大葱等独具渔家特色的传统风味。
    据说蔡家堡的海鲜肉嫩味美和这里的泥滩有关。蔡家堡一带的近海都是“泥滩”，矿物质与微生物异常丰富，所以相比起产于“沙滩”的海鲜，这里产的海鲜营养更丰富，味道更鲜美。
    在其他地方吃海鲜，讲究的是做法，海鲜菜里加的佐料不知道有多少味，有时甚至让吃人都吃不出来海鲜的味道了。而蔡家堡的海鲜菜则采用最土的做法，水煮或清蒸的一大盆，当你品尝过之后，那种纯正天然的味道，会让你真正了解什么才是海鲜的味道。这也是蔡家堡回头客多的原因之一。
   老纪说，“实惠、天然、纯正、简单加工就是蔡家堡海鲜的秘诀，来这里吃海鲜的都是为了尝尝纯正的海鲜味道。其实海货没必要放太多的佐料，那样反而盖住了天然的鲜味，海鲜不就吃个鲜嘛。”

我们去的小店，装修很一般，服务员也很少，就是一个端菜的大妈，要加茶水，要加醋得扯着嗓子喊半天，最好是自己动手服务自己。这里没有华丽的餐具，甚至没有湿纸巾，没关系，门口就是洗手的水池，大家尽管上手大快朵颐吧！菜量很足，海鲜是原汁原味，特别新鲜。最好吃的当属螃蟹了，以至于虾爬子，蛏子，海虾都受了冷落。吃螃蟹也不提供钳子之类的工具，我发现海蟹的壳比较薄，轻轻一咬就开了，螃蟹钳子，爪子一折开，里面还有好多肉。

不多说了，大家看照片吧！