鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品。 【爆炒鱿鱼】 主料:鱿鱼 配料:黑木耳、油、盐、葱、姜、蒜、醋、生抽、鸡精 做法: 1.鱿鱼处理干净, 面上斜切花刀然后再切成小片。 2.黑木耳泡发洗净,摘成小朵。 3.葱姜蒜切好,青椒切段。 4.鱿鱼倒水里淖一下,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。 5.锅中下油,爆香葱姜蒜末。 6.倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。 7.再放入泡发好的木耳。 8.然后放入切好的青椒,淋入一点醋和生抽,加入盐和鸡精,快速炒几下,出锅前淋入香油即可。 温馨贴士: 1.火要旺,速度要快,否则肉就炒老了,不脆爽了; |
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