糖醋醬汁 材料沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克 做法1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。 酸甜糖醋酱汁 糖醋酱底的制作方式请参照本站食谱-糖醋酱底 材料罐头凤梨片100公克，罐头凤梨汁250㏄，糖醋酱底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，盐20公克 做法罐头凤梨片切小丁，连同以上所有材料拌匀，煮至沸腾放凉过滤起酱汁即可。糖醋酱 材料洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc 做法1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。 3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。 糖醋酱 糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳餚。 材料酱油2大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖1又1/2大匙，乌醋1大匙，水3～4大匙，太白粉少许，香油少许 做法1.)起油锅，将所有材料一起调匀煮开。酱汁烤鸡翅 材料××× 这里用了 18 只鸡翅，双份调料 ××× 做法1. 鸡翅洗净沥干，擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。2. 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制 30 分钟，或更长时间，时间越长味道越好。 3. 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，烤箱预热放入预热 400°F（200°C）后烤约 10 分钟，然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤 10 分钟即可。 酱汁烤鱿鱼 材料大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml 做法1 洋葱、姜、蒜分别切末；2 鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形； 3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用； 4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时； 5 烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁； 6 烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。 酱汁煨猪蹄 材料猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽 做法制作方法1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水； 2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄； 3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色； 4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开； 5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块； 6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可 |
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