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科学饮酒 益寿延年 适量饮酒可使胃液分泌增加，有益消化；可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高。α-脂蛋白含量高的人寿命比一般人长５～１０年。 饮多少酒为适量呢？有科学家提出，酒精安全量为每公斤体重每日不超过1克。以体重60公斤为例，每日饮酒量：60度白酒不超过100克、啤酒不超过1.5斤、20度葡萄酒不超过400克，其它酒可按其酒精含量折算。 酒精进入人体被分解成有害物质乙醛。人体内有一种酶可以分解它。人体内这种酶的活性个体差异很大，这就是酒量不大却贪杯的人患食道癌比“酒豪”高十几倍的原因。此外，每天下午二时以后饮酒较安全。这时人体分解乙醛的酶的浓度较高，喝酒受害较小。专家指出，要想不影响健康，饮酒间隔宜在三天以上。因为饮酒后，脂肪易堆积在肝和胃粘膜损伤处。健康者恢复正常一般需三天左右。 饮酒时选择好佐菜可减少酒精之害。酒精经肝脏分解时需要多种酶和维生素。多吃高蛋白、高维生素的食物，特别是富含蛋氨酸与胆碱的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。忌食用咸鱼、香肠、腊肉。这些食物含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，会损伤肝、口腔、食道粘膜，甚至诱发癌症。 喝红葡萄酒对人体健康有好处。法国人喜欢喝红葡萄酒，患心脏病者较少。红葡萄酒含一种物质，有抗氧化与抑制血小板双重作用，可使血管保持弹性与血流畅通，使心脏不致缺血。白葡萄酒中不含这种物质，故无以上作用。 |
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