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又是一年的清明假，也正是清明时节，春风化作多情雨，滋润万物又复苏。乡野里一片浅绿，鸟儿在划空而过的电线上叽叽喳喳地呼朋引伴，嫩黄色的菜花在田间自我陶醉式地卖弄着风情，再加上几户农家和一两个勤劳的庄稼人，就构成了一幅极富诗意的田园风光水彩画。
清明节做清明馃，在我们开化华埠地区农村每逢清明家家都要制作清明馃，既是一种地方特色小吃，也是清明上坟祭祖的必备祭品。
清明馃各地制作风格各异，我是新安江水库移民到开化华埠的。我们新安 江水库移民户所做的清明馃又独具特色。清明馃（我们又称聪明馃），是清明节的特色小吃。它是用一种艾草嫩叶和米粉作皮，内包咸馅或甜馅制作蒸食。艾，多年生草木植物，有香气，开黄色小花，全草可供药用，嫩叶可食用，成株在端午节作为驱邪镇物。我们移民户把嫩艾草称为“青”，我想是由其颜色而取其名。
做清明馃先要准备馅，馅分甜咸两种，甜馅一般有豆沙、桂花麻芯、枣泥等；咸馅用春笋、豆腐、辣椒，肉末、大蒜，腌菜等炒制备用。焼开水将青艾嫰叶尒一下，烫软捞起用清水冲去苦味，沥干水分，在锅内捣烂再放入米粉，揉成面团。将面团分割成小团用手揑成面皮包馅。清明馃又可以做成各种形状，如“元宝馃”“搓绳馃”“稻桶馃”“花边馃”“三角馃”，“清明团”“雪团”，也可制成白馃（不含艾），还可用木模压制或用手揑成各种形状，如兔、鸡、猪、元宝等花馃。现在还有人家把青艾嫩叶烫软成团速冻，待春节时再制成馃就叫“团圆馃”。
清明馃蒸熟出笼时碧绿晶莹，葱翠青青，清香扑鼻，让人馋涎欲滴。咬一口甜馅的甜馃绵长，满嘴留香；咬一口咸馅的味美四溢，香飘万里，是真正的绿色食品。
“吃了清明馃，踏上青山采摘橡树花（以前这种树花用来喂猪的青饲料）”这是我们新安江移民的风俗，现在已淡化了。
在这清明 的节日里，我们一家人团聚，品尝自己亲手做的清明馃，感到无比的幸福！
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