葱花手抓饼

葱花手抓饼

简介：

中国人对于面食的热爱，简直到了一种难以想象的程度。以至于发展成为了一面食文化。这款饼深受家人的喜欢，总是让儿子抢着吃，生活的富足，没有有什么让孩子这样感兴趣的食物了，真的是不多了，确实让我很意外，每次做都有一种吃不够的感觉。焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千莲，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃......

膳食食疗：

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

    主料:

        面粉(400克)   

    辅料:

        葱花   盐   五香粉   香油   

制作流程：

1:把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2:葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

3:面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

4:在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

5:用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条

6:切记千万不要把两端切断

7:从一边开始卷成长条状

8:把长条从一端卷起

9:需抻着卷，把长条拉细些

10:卷成团

11:接扁把面团擀薄

12:炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

13:用筷子把煎好的饼从中间挑松

注意事项：

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。