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材料：莲藕 肉末 面粉糊 做法：1.将莲藕洗净刨皮，切成2MM左右的薄片。 2.将肉末加生姜末、一个鸡蛋，适量的生粉、盐、胡椒、鸡 精、小葱末和适量的水朝一个方向搅拌，让肉末上劲。 3.在2片藕片中间，夹上适量的肉末，全部夹好后，码在容器 里。 4.把面粉用适量的水调成面糊（以能在藕片上能挂上面糊为 宜），再加上少量的盐、鸡精、胡椒，还可以加一点点的 泡打粉，可以起到酥脆的外皮。 5.最后把夹好肉的藕片，在面糊里挂糊，放入烧热的油里炸 成焦黄即可食用了。 温馨提示：过年的时候可以多做一些，但是炸的时候，就不要炸得 太老了，有客来的时候，可以回锅再炸一次。是一道很 受大家喜欢的一道菜。
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