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1 根据本专题的知识体系展开复习：
图1（本专题知识体系图） 2 要点点拔 2.1 酶发现的几点思考： 斯帕兰札尼当年研究的问题是什么？（鸟类的胃能否进行化学性消化？） 斯帕兰札尼可能作了怎样的假设？（如果鹰的胃中进行了化学性消化，那么笼中的肉块就会消失。或者“如果鹰的胃中不进行化学性消化，那么笼中的肉块就不会消失”） 斯帕兰札尼的实验的巧妙何在？（将肉块放在金属笼中，避免了物理性消化的干扰。） 欲保证本实验的严密性，应如何设计对照实验？（另取一相同肉块，不放在金属笼中，其他操作不变） 如何自选实验器材证明胃液中含有消化蛋白质的物质？（略） 2.2 酶的概念中要把握三个要素： 酶的产生——活细胞 酶的作用——生物催化作用 酶的化学本质——有机物（主要是蛋白质，少数为RNA） 2.3 酶特性三问： 酶与无机催化剂的共性？（用量少而催化效率高、不改变化学反应的平衡点、可降低反应的活化能） 酶能催化原本不能进行的反应吗？（不能） 酶与无机催化剂的区别？（高效性、专一性、多样性） 2.4 影响酶促反应的因素（能影响蛋白质的因素通常都能影响酶） 要弄清两个问题： 酶的活性：酶催化效率的高低。 酶促反应的速度：以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示。 两者之间的差别如下表：
2.5 胞外酶的分泌（见下图）
图２ 胞外酶的分泌过程图 2.6 酶与激素及维生素的比较
2.7 高中生物教材中提及的常见的部分酶及其相关生理过程
3 配套练习 |
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