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一个人的健康状况取决于很多因素，除了先天的遗传因素外，后天的生活条件、生活方式、卫生状况、膳食营养、爱好习惯、体育锻炼、精神状态、营养知识等都会对健康有较大的影响。在这些后天因素中，膳食营养起着日常健康生活中的主要作用。人从生命诞生，就不断地从母体摄取各种营养物质，出生后，除阳光和空气外，人体需要的营养物质完全要靠膳食供给。人体离开了营养物质就不能正常地生长和生活，也不能正常进行人体的生理和心理各项活动。 营养状态与我们每个人的生命息息相关。营养状态的好坏能决定我们的容貌、言行、气质和心情，人们的忧郁与快乐，美丽与憔悴，干练与平庸，思维清晰还是混乱，生理和心理年轻还是衰老，工作中感到愉悦还是厌烦，生活中是创新求变还是墨守陈规都与人体的营养状况有关。我们每天吃的食物中所含的营养物质是否充足、比例是否合理、摄入的数量是否合适不仅关系到当前的健康，还会影响到我们今后的生活质量。 食物中含有60多种人体必需的营养素，每种营养素都影响人体的生理功能。人体从食物中摄入这些营养素，不仅保证自身生长发育和日常活动的基本需要，而且对于维护人体的免疫力、抵抗力、抗氧化能力等生命过程都是必不可少的。组成我们人体的最基本生命是细胞，如果这些营养素摄入不良（过少或过多）就会危及到细胞的健康，得病的细胞多了，由细胞组成的组织、器官和系统就不能正常工作了，也就是得病了。人们发现自己得病有一个很长的滞后过程，就是因为只有组成组织、器官和系统的病变细胞积累到一定程度，危及到正常生理功能的时候，才使人感到发生了疾病。其实，当你感到得病的时候，疾病早就在你的身上发生并逐渐蔓延着，只是你的神经系统还没有将疾病的信息反馈到大脑，大脑还没有得出患病的判断而以。 由于每个人的年龄、性别、生理过程、健康状态、遗传因素等不同，必须针对自己的身体情况开小灶，吃大锅饭是不行的，要针对自己的全面营养需要制定自己的饮食计划和进食方式。这就要每个人首先要了解自己的膳食营养状况，并针对自己的营养需要调整膳食结构，最大限度地获取需要的全营养，即适时适量地获取人体需要的60多种营养素。 不懂营养的人一看需要的60多种营养素会觉得很难做到，其实并不难，按以下几个步骤就很容易做到： 1、有体重超重或过度消瘦，容易感冒，经常乏力，情绪低落或亢进，慢性病久治不愈，手脚（远心端）偏凉，血糖高，脂肪肝，粥样动脉硬化，高血压，睡眠障碍，性欲减退等症状的人一般都患有营养不良（缺失或过量）症，需要进行营养调整； 2、患有营养不良症的人要到医院营养科请营养医师针对你的具体情况，即年龄、性别、生理过程、健康状态、遗传因素等制定营养素的摄入量标准； 3、请营养医师测评你进食的食物中营养素含量，将该含量与营养素的摄入量标准进行比对，其值如果小于营养素标准摄入量下限就是该种营养素摄入不足，可能产生营养不良，需要增加摄入；其值如果大于营养素标准摄入量上限就是该种营养素摄入过多，可能产生了毒副作用，需要减少摄入； 4、请营养医师根据你的营养状况，制定膳食标准和进食方式； 5、营养医师根据你的具体需要和各种食物的营养素含量，及你的身体对食物的吸收消化利用能力给你制定每天三至四餐具体食谱或一周食谱； 6、如果你经常出差在外面饮食或在单位食堂进餐，不便按食谱进餐，就请营养医师制定适合你需要的营养份，根据营养份每天自由选择就餐。 全营养膳食是健康的基础，希望大家真正认识营养与健康的关系，真正了解病从口入的道理，通过营养调整获取健康。
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