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随着人民生活水平的提高，消费者对餐饮的卫生要求越来越高，餐饮具的卫生也越来越被重视， 于是一种“餐具集中消毒”模式应运而生，并以安全、环保、减少污染等特点而被社会认可。目前我市就有 “喜涮涮”、“康洁”等多家餐饮具集中消毒企业。为消费者带来方便与健康。但应引起重视的是一些餐饮消毒企业也出现一些不符合卫生要求的情况，表现在如下方面：
一是某些无自检室的消毒服务企业未与有资质的检验机构签订委检协议。
二是生产加工场所布局不够合理，清洗消毒流程中回收粗洗区、清洗消毒区、包装区、成品区、包材区等功能分区不明显。缺乏更衣、洗手、消毒和“三防”等卫生设施。从业人员工作衣帽不整洁，健康合格证明持有率低。
三是对洗涤消毒剂、包装材料（薄膜）等购进产品未按规定索取生产厂家的证明材料及检验报告等资料。
四是消毒后的产品未标注消毒日期和保存时间等。
五、消毒餐饮具外包装塑料大多不可降解，已成为严重的二次污染源。
为此，建议：
一、制定标准。根据2010年5月11日卫生部办公厅印发《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》尽快出台地方细则标准。地方细则标准的出台能较好的理顺职能部门之间监管权限划分、交接等问题。制定餐具集中消毒企业的准入强制标准，规范企业生产流程、物流配送及销售现场制度，把法律法规的约束力贯穿于企业生产、销售、物流配送、集中消毒餐具使用等各个环节当中。
二、明确职责。政府部门要理顺关系，明确职责，严格监管。卫生部门在检查餐饮企业时，应要求使用消毒餐具饭店出示进货企业的卫生许可证，并且对不能出示卫生许可证的饭店进行处罚。
三、严格准入。对一次性消毒餐饮具行业实行卫生许可制度，规范审批程序，企业在取得工商营业执照的同时，应取得卫生许可证，两证齐全才能从事餐饮具消毒经营活动，否则属非法，应予以取缔。定期排查不合格企业及取缔非法生产机构，只有这样消毒餐饮具行业才能真正使消费者的使用安全得到保障。
四、加大投入。增加卫生监督经费投入和人员配备，加大对一次性餐饮具消毒行业监管力度，明令禁止使用不可降解的塑料外包装，提倡少用或不用一次性消毒餐饮具，多方保障百姓的生命健康。
五、建立协会。建立消毒行业协会，建立合格企业名录，维护合理竞争次序，发挥行业监督作用，加强与职能部门沟通，特别是与卫生部门的沟通，从而节省卫生监督资源，提高行政效率。
六、舆论监督。加强社会舆论监督，设立多渠道举报途径。充分发挥社会舆论监督的作用，设立电话、网络、短信等举报办法，畅通举报途径，并做好反馈工作。积极稳妥地推进，在解决问题中改进方法，提高质量，在改进提高中得到加强。
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