银耳（白木耳）

银耳：甘平、无毒。  入肺、胃、肾。  具有滋阴、润肺、养胃等作用，乃益中补气、滋养润燥的食品。

主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，衄血、肺痈，虚劳咳嗽，虚热口干，咽干喉痒，胃炎，肺结核潮热，神经衰弱，心悸，失眠，月经不调，血管硬化症，高血压，高血脂，白细胞减少等症。  

银耳：生津润肺、润肤美颜

把银耳撕成小块，用温水或凉水泡发。煮的时候一次多加水，先大火煮开再变小火慢煮，煮的中途尽量别加水。

禁忌：外感风寒症忌用。  

说明：白木耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，它入药用，性平无毒，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。它滋润而不腻滞，具有补脾开胃之功，又有益气清肠作用；安眠健胃补脑又不致兴奋；养胃阴，清肺热，济胃燥，还可滋阴润肺，故对咯血、衄血、痰中带血、大便出血等肺、胃肠道出血有特效。据实验，白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。