油焖春笋

油焖春笋

13小时前 精华

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挑选春笋；一要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

　        　二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。

　　        三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

　　        四要手感饱满，肉色洁白如玉。

 

 

材料；竹笋。

调料；老抽、蚝油、白糖，高汤、油。

做法；1，竹笋去壳去根洗净切块。

 

           2，放入锅中焯7分熟后捞出沥水。

 

           3，锅中倒入适量油，爆炒竹笋。

 

           4，加入老抽。

 

           5，加入蚝油。

 

           6，加入白糖和适量高汤小火烧煮。

 

            7，烧煮至汤汁浓稠时盛出。

 

 

 

小贴士：1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合

　　       2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。