|
保证你没吃过这么做的豆腐
豆腐的做法简直是不可胜数啊，大多数人都喜欢吃豆腐，我也一样，是豆腐的发烧友，尤其爱吃砂锅豆腐。有一次我和老婆说在家给我做吧，她说好吧，但是我家没有砂锅，有一个石锅，凑合用吧，想做的时候，没有老汤，唉，后来我说家里有什么就用什么吧，做熟了就中啊。她在厨房忙活了一阵，就进屋了。人常说千炖豆腐万炖鱼啊，慢慢炖吧，没想到奇迹真的出现了。做出来的豆腐简直是人间美味啊。滑嫩，胶着，满口喷香啊。我问了一下怎么做的啊，她说，太简单了，未经改良的做法是：一条豆腐切成小块，越小越好啊，反正到最后都是汤了，放在石锅里，加凉水（不要太满，否则开后溢出来）之后放三个皮蛋（松花蛋）切碎一起煮，先大火，开锅后放小火，熬一个多小时，时常用勺子探点底，不要糊了。觉得水少可以边加热边加水，开水效果好点吧。最好不要多放。做好的标志就是成黏糊、奶白色汤状，放点盐就大功告成了。如果喜欢的话可以放点香菜，放不放在口味，我觉得不放更好吃啊，只是注意了，吃的时候小心点，别烫着！我只用石锅做过，砂锅这么做法没有试过，不过有朋友用铁锅做，就没有这个效果。好的话挺一下啊！一般人我还不告诉呢。呵呵。
|
|
|
