古人有云:砂器为沏茶的最佳器具。这里的砂器便是以手工泥制成的紫砂壶。
那么什么是手工泥呢？在发明真空炼泥机以前，紫砂泥是以手工方法炼成的。把矿料风化后敲碎，用石磨磨成半颗粒半粉末状态，用筛子筛。把漏网之鱼泡入缸中，过一个阶段后，挖出沥干，用手捏成团，搭子捶成片制壶，这便是名副其实的手工泥。再以徒手操作制成的紫砂壶就是沏茶的最佳器皿。这是有别于当今真空炼泥以模具制作法而言。
手工泥全手工壶何以成为沏茶的最佳器具呢？先从它的筛法说起。矿料经过磨筛的紫砂其颗粒不是一样大小，筛眼下的漏网之鱼大小不一，形状各异，倒入水缸中又是自然积聚，取出捏泥时，犹如酥糖一般散落在泥凳上，捏泥成团，搭子敲压成块后其密度才达到一定程度。而真空炼泥是用电机的动力把它炼成泥块或泥条的，其密度不知要超过手工倒炼的多少倍，这是谁都能够想见的。
从紫砂壶的成型方法上看，全手工壶的制作方法是把泥料敲成壶型所需的片子抟成雏形，然后一只手在内壁托住，另一只手拍打，拍成模样后，用竹蓖子蓖，竹划子革，明针光，这一系列工序纯是手工成型。如此，砂壶身筒泥料密度是比较松的。砂粒经过拍打后，都向内部聚集，封面的是泥，外观十分漂亮。这里的壶壁如作切片观察，犹如中秋月饼，内部全是颗粒大小不等的馅芯，相互参差撮合在一起。经过高温烧成后，它与同容量模型成形法壶的体重要轻了许多，而真空炼泥法炼成的泥料因为电器力的原因，密度很高，再加之后在挡坯时为了壶形整足，三个手指使劲地在内壁往外抵，又一次地增强了壶身泥料的紧密度。----尽管其后用同样的手法完成制作。
两种作品有如下两个差别：
一.手工泥料比真空炼泥砂多，且大小不一，由于手工泥是用石磨磨，筛子筛的方法成料，它的粉末少，砂粒多，而且砂粒大小自然不一。真空炼泥以钢丝筛过滤，码数划一，比较规整，泥与砂的配比有一定的比率，搅拌的也比较均匀。
二.是砂壶的透气性能不一。如前所述手工泥全手工壶在整个制料制作过程中，使与砂壶的力要比真空炼泥、模具制作的壶所花的力小的多。由于这个原因，前者泥门松而后者紧，紫砂陶颗粒烧成后是团粒结构，有别于瓷器的片状结构、。它的透气性不错，那手工泥全手工壶的透气性比真空炼泥模具制作的壶自然更好。
手工泥全手工壶是沏茶的最佳器皿。
砂器是沏茶的最佳器具。这话是古人说的。他的延伸说法是时间长了没有熟汤气，这熟汤气就是馊味。古时不比现在，茶叶价贵，过日子又节省，一壶茶沏泡后会舍不得倒掉，一直吃到第二天，除了砂器以外的任何器具，沏泡都会有熟汤气，而砂器沏茶（古时都是全手工泥全手工壶）在第一次沏茶时整个茶壶就像才出笼的包子热气腾腾。有的甚至还有汗珠，如此透气性能上佳的砂壶沏泡，当然不会有熟汤气，茶壶用的时间一长，包浆的效果特好，用开水冲壶也能泡出茶的味和色来。这时你会感到她的确是集实用与藏玩的工艺作品了。
