合理膳食：一荤一素一菇足矣

合理膳食：“一荤、一素、一菇”足矣

好心态是健康的金钥匙

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大洋新闻 时间: 2012-04-11 来源: 老人报 作者: 本报记者 黄斌华 丘盛

洪昭光教授为本报读者题辞：祝《老人报》读者身心健康，万事顺利。要想身体好，家和最重要。夫妻感情好，就是抗衰老。

　　3月31日上午，首都医科大学附属北京安贞医院洪昭光教授大型健康养生讲座在广州南方医科大学礼堂举行。在两个多小时的讲座中，洪教授幽默生动的讲解，不时被2200多名听众的笑声和掌声打断。

　　好心态是健康的金钥匙

　　洪昭光认为，医生能治病，但是不能带给你健康，医生不如养生，药疗不如食疗。求人不如求己，求己不如求心，健康的60分主要还是得靠自己，其中心理平衡要占30分。归根结底，健康的金钥匙就是拥有一个好心态。健康的一半就是心理健康，疾病的一半就是心理疾病。一个人只要心里充满阳光、充满爱心，看到的世界也是一片阳光，人际关系也会变好，前途也一片光明。人的心态决定了人的整个状态。

　　合理膳食是健康的基础

　　有人对每天喝一袋牛奶不以为然，其实大家不要小看每天这一杯牛奶。英国孤儿院做了一个研究，孤儿分两组，一组每天晚上喝一杯奶，一组不喝奶，到15岁，喝奶这组比不喝奶的高2.8公分，身体更健康。更重要的是，喝奶的这批孤儿头发有光泽，皮肤光滑，肌肉发达，体格好，人聪明。 

　　合理膳食其实并不困难，只要做到什么都吃，适可而止就可以了。不必刻意、不能随意、一定要注意，注意要多吃粗粮，合理搭配。饭前喝汤、苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖。广东的饮食习惯就很好，饭前先喝汤。汤一到胃里，通过胃黏膜神经反射到脑干，使食欲中枢兴奋下降，饭量自然减少。饮食注意均衡，量7、8分饱，营养正好，顿顿吃得饱，肯定走得早。怎么做到合理，就是每餐“一荤、一素、一菇”就行了，即每日的膳食中有一个荤菜、一个蔬菜和一个菇类。“菇”类包括香菇、树菇、草菇、黑木耳，还包括海带、紫菜等。菇类有三大功效，首先是有助于胆固醇下降、血脂下降，使心脑血管病减少；其次菇类含有多醣体，提高抵抗力，使癌症的发病几率降低；第三是有抗氧化作用，使衰老变慢，老年痴呆症的发生几率减少。     

　　要想健康快乐100岁，记住三个“平”就行了。平常饭菜，就是“一荤、一素、一菇”，粗粮、细粮、豆腐；平和心态，就是不争不恼不怒，爱心宽容大度；平均身材就是不胖不瘦血管不堵，天天早晚走路。 

　　越是腐败死得越快

　　洪昭光说，有一次，我跟金庸先生一起去看国学大师季羡林，他传授给我们几句话，他说，一个人要想身体健康、家庭幸福、事业成功、人生辉煌，其实很简单，三个“和”字就够了。第一，人和自然要和谐；第二，人和社会和谐，跟上下级、同事、家人的关系都和谐；第三，人自己身心要和谐。特别是最后一个和，身心和谐最重要。就是你的理想、追求跟你的能力、气质相符合，就是说，一个人如果能做一些自己喜欢的事情或工作，而且这个工作很适合你，再苦也不觉得累；如果你根本不喜欢，整天都累。

　　中医有个“养心八珍汤”也是这个道理，这个汤包括慈爱心一片，好肚肠二寸，正气三分，宽容四钱，孝顺常想，老实适量，奉献不拘，回报不求。八味中药里最重要的就是爱心，爱心就是美容霜，感恩就是健身丸，正气也非常重要，一个人不能腐败，越是腐败死得越快。我们调查了583个贪官和583个清官，十年之后发现贪官这组60%的人得癌症、脑溢血、心肌梗死、眼睛瞎了，有的人干脆自杀了。在清官里面只有6%的人得病，而且没有死亡的。贪官们每天都恐惧后悔，自责自罪，白天吃饭食不知味，夜晚睡觉不得安眠，整天害怕警察，警车一叫心惊肉跳，最后抵抗力、免疫力全面崩溃，癌症、脑出血。最后科学家得出，廉洁使人健康，腐败导人死亡，越是腐败死得越快。一个人的身体健康与精神道德密不可分，道德高尚心理就安定、生理稳定，也就远离病痛。

　　健康是道不是术

　　要想健康快乐100岁，天天都有好心情，还要做到“四个学”：以哲学认识世界，化繁为简；以科学观察社会，点石成金；以医学珍爱生命，养生不如养心，养心不如养神；以佛学对待人生，包容、从容、笑容。

　　实际上健康的核心16个字很简单——合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡，最重要就是两个字“和谐”，核心是“中”。中是指中庸，中庸不是平庸，而是认识规律、尊重规律，按照规律办事，和谐有序，不走极端，阴阳平衡。

　　图为洪昭光正在南方医科大学礼堂讲授健康养生之道。

　　（黄斌华 摄）