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夏天到了,提醒您如何正确吃水果(参考用) 水果是食物界最闪亮的明珠，深受大众的喜爱与欢迎，新鲜水果富含矿物质、酵素、维生素、纤维素、天然糖分以及水分等，可以迅速补充能量，消除疲劳，帮助人体调整酸碱值，并能养颜美容。 一、选用水果四大原则: 1 . 要选择有子、有核的水果 而不要选用无子水果(如无子西瓜等)，因为水果的生命在种子里面，没有种子的水果毫无生命力可言，吃了对身体反而会产生负面的影响。 2 . 选择水果要符合当地、当季、盛产、成熟四项原则 当地、当季、盛产、成熟的水果最营养、最好吃、最便宜，最符合身体的需求。 叮咛: 现代科技发达，一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、苹果、香蕉、凤梨、莲雾等水果，但唯有当季盛产的水果最适合人体食用，基本上在市场看到最大量、最便宜的就是当季水果，下表简介几种常见水果的盛产期，供大家参考: 水 果 桶柑 草莓 枇杷 凤梨 香蕉 莲雾 西瓜 芒果 开始期 一月初 二月初 二月底 三月底 三月底 四月中 四月中 四月中 水 果 荔枝 桃子 柿子 木瓜 柳橙 杨桃 释迦 开始期 五月初 五月初 七月初 八月初 二月初 一月初 五月初 3 . 尽量不选用进口水果 一方面不符合当地原则，另一方面进口水果运输时间过长，新鲜度不够。最重要的是进口水果为防虫害，往往涂上厚厚一层蜡，甚至为了延长保存期，而将水果直接用甲醛(福尔马林)浸泡，或者喷洒化学防腐剂，不宜多吃。 叮咛: 如要吃进口水果，可先用一盆热水浸泡(以手能承受的温度为宜)，目的是把蜡先溶解，最后用净水冲一下再吃。 4 . 不吃蜜饯 蜜饯及柿子干都不能吃，因为一定加有硫酸钠(有毒物)，此外制造过程不明的醃制水果最好别吃。 二、如何食用水果 1 . 水果要连皮一起完整食用。 水果皮大多是碱性的，而果肉是酸性的，果皮的营养往往比果肉要丰富得多，像苹果皮、水梨皮、香蕉皮、西瓜皮的白色部份等，营养成份都非常好，扔掉太可惜，如不喜欢果皮的口感，可打成果汁饮用。 例如香蕉皮对心脏非常好，但香蕉皮的口感很差，可以将整个香蕉切块与苹果一起打汁饮用，但注意不要打太浓，可多加一些水打，果汁适宜单独饮用。 肾功能不好的人不要随便饮用高浓度的杨桃汁或其它有机饮料解渴，特别是空腹时，会瞬间带给肾脏过高的负荷，可能引发急性草酸肾病变。 2 .水果适宜单独吃，也就是在两餐之间吃，水果的营养可以被吸收得最好。 最忌饭后立刻吃水果，因饭后胃消化的时间很长，饭后马上吃水果无法立刻消化，而水果又很容易发酵、发酸，反而对身体不利。 3 . 水果分酸性、亚酸性及甜性三种，要注意酸性不能和甜性一起食用，避免营养互相抵销以及消化不良、胀气等问题，而亚酸性则可以和酸性或甜性自由搭配。 大多数水果都属亚酸性，而柑橘类属酸性，很甜的水果则属甜性。请参考简表:
4 . 不要过量食用水果 日本京都大学医学部滕田一郎教授指出，过量地食用水果，会使体内积蓄大量维生素C，进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。 5 . 不宜空腹吃的水果 空腹时，不宜吃番茄、香蕉、杨桃、柿子、凤梨、橘子、西瓜等水果填肚子，以免造成身体不适。 |
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