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中国饮食文化之节令饮食习俗 刚过了端午节。从家里吃了粽子回来，想到论文，不经意想到了附有中国特色的节庆食俗。 书上说：中国古代的农历把一年分为十二个月、四时、八节、二十四气，这筻形成了许多节气节日，如立春、春分、清明、立夏、夏至、冬至等。在中国，节日的本意是指节气相交转换之日，没有民俗意义上的“节日”的含义。但一部分节气节日逐渐变成了民俗节日，如清明、夏至、冬至等。 这样，每个特定的时间。就形成了各色的饮食习俗。起源大多是祭祀，除此还有为特定的纪念，纪念人或者事情而制作的食物。在端午节为了纪念屈原而制作粽子就是一个例子。 另外，不得不提就是春节。中国人最最在乎的一个节日。春节俗称新年，是中华民族最隆重的传统节日。流行于全国各地。春节旧称元旦，小年（腊月二十三或二十四）到元宵节（正月十五），都属新年范围，其中从除夕至正月初三为高潮。节前，人们积极置办年货，制作新衣，举行掸尘、祭灶、祀祖、吃年饭、守岁、贴春联、挂年画等活动。节日期间，人们互相拜年，有放爆竹、喝元宝茶、喝春酒、吃年糕、吃饺子、吃元宵等风俗。 一是全家团聚的意思。为此，除夕前几天，外出的人便纷纷赶回家过年，没有回来的人，在吃年夜饭时也要给他留一个席位，摆上碗筷，象征他也回家团聚了。看看春运就知道，中国人对团圆的意愿有多强。这是中国家庭具有凝聚力和向心力的表现。 二是传统上吃年饭的时间多选择在夜间，以免被人打扰。 三是食品丰富、种类多，席中一定要有酒有鱼，年年有余（鱼）之意。人们吃年饭不仅要吃饱，还是喝足，即使是平日不许沾酒的小孩，也可品尝酒味。一些地区还在除夕吃饺子，在包饺子时，要往其中置糖、枣、等。并且各有寓意，如吃枣寓意早得子，有糖的饼子象征生活甜如蜜。现在的家庭更是喜欢在家里，一家人合伙包饺子，再在家里拿饺子煮了吃。齐心协力完成一项劳动，更加促进感情。 除春节之外熟为人知的便是中秋。中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，在我们衡阳又有酥薄月，无论哪种都是古代中秋祭拜月神的供品。 相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。 谈到关于端午的习俗，我不得不引用一个故事：传说，战国时代，楚秦争夺霸权，诗人屈原很受楚王器重，然而屈原的主张遭到上官大夫靳尚为首的守旧派的反对，不断在楚怀王的面前诋毁屈原，楚怀王渐渐疏远了屈原，楚顷衰王即位不久，秦王又派兵攻打楚国，顷衰王仓惶撤离京城，秦兵攻占郢城。屈原在流放途中，接连听到楚怀王客死和郢城攻破的噩耗后，万念俱灰，仰天长叹一声，投入了滚滚激流的汩罗江。江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，(此风俗日后演变成赛龙舟)人们纷纷拿出家中的粽子、鸡蛋投入江中，让鱼吃了就不会去咬屈大夫尸身。还有郎中把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。过不了多久，水面上浮起了一条昏晕的蛟龙，龙须上还沾著一片屈大夫的衣襟，人们就把这恶龙拉上岸，抽了筋，然後把龙筋缠在孩子们的手、脖子上，又用雄黄酒抹七窍，有的还在小孩子额头上写上一个“王”字，使那些毒蛇害虫都不敢来伤害他们。从此，每年五月初——屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，喝雄黄酒，以此来纪念诗人，端午节的风俗就这样流传下来。 中国上下五千年，其文化博大精深、源远流长。君于民为天，民以食为天。由此可见，饮食文化的深远。在每周三中国饮食文化课上，我逐步的学习了中国饮食文化和外国饮食文化的区别，学习了茶和酒的历史和礼仪，学习了中华民族对待食的尊敬，和餐桌上的规矩。 |
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