皮薄松软、油香爽口的糯米烧卖

 

皮薄松软、油香爽口的糯米烧卖            　    材料： 　　面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油         制作方法         一：制陷 　　 1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出 　　 2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎 　　  锅烧热放猪油 把肉下锅煸炒 煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸 　将糯米饭倒入翻炒 待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀 装盘晾凉         二：制皮; 　　面粉150克 　      面粉150克加沸水70克拌匀 和成面团，揉透后，醒30分钟左右 蒸格先擦好油 　搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮 　搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮 　         包制图： 　　左手托皮放入陷料 还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧 整形 　基本完成 　排放在蒸笼内 近看效果 　用旺火沸水上锅蒸10分钟左右 　蒸8分钟出锅了{烧卖比较小} 它皮簿，陷足、香，味道好~~~再看看