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正宗岐山臊子面的制作过程（图文版）正宗岐山臊子面的制作过程 作为岐山人，一定要会做正宗的臊子面。岐山臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。图片:面1.jpg.图片:面2.jpg先把底菜炒熟，出锅，颜色看着挺漂亮。图片:面3.jpg.图片:面4.jpg.图片:面5.jpg.图片:面6.jpg. 阅4615 转295 评2 公众公开 13-01-24 18:33 |
[精]宝鸡名小吃总汇（图文版） 岐山臊子面 岐山臊子面 简介：相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。说到醋粉，就不能不说到酿醋工艺，在陕西的西府，农家多有自己酿醋的风俗，在阳光明媚的春天，向阳的山坡上生长着一种荆棘，这是做醋曲的必要原料，把它采摘来用水烫过，和五谷的糟粕搅拌在一起，就成了做醋的醋曲了，这五谷有大麦，小麦，豌... 阅11154 转186 评1 公众公开 12-05-04 16:22 |
秘制烤鱼酱的配方与秘制烤鱼的制法。秘制烤鱼酱的配方与秘制烤鱼的制法 原料：草鱼1条（重约1250克）。秘制烤鱼的制作方法：（1）将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。（2）将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3... 阅100025 转1522 评5 公众公开 12-05-01 10:26 |
我家早餐常喝的几款养生杂粮粥。粘白玉米碴粥：粘白玉米碴加水熬成粥。高粱米粥：高粱米加水熬成粥。红豆粥：红豆经过浸泡之后再冷冻两小时跟大米放在一起煮粥。红豆饭也是我家餐桌上的常客，如果一次煮多了红豆，那可能好几天都要连着吃红豆粥、红豆饭，不然怕红豆坏了呀，结果经常吃得我家小儿叫苦连天！燕麦大米粥：燕麦跟大米放在一起煮粥... 阅3007 转266 评0 公众公开 12-04-30 06:02 |
原料：海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。黑木耳一小把、青椒半个、红椒半个、姜一片、小葱一根、白芝麻少许、海鲜酱油、香醋、芝麻油、色拉油、花椒3-5颗、盐、鸡精各适量。9、盐水毛豆的做法。毛豆、盐、姜、红椒。3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。5... 阅1853 转367 评5 公众公开 12-04-28 18:37 |
[精]教你做香喷喷的油酥辣椒 教你做香喷喷的油酥辣椒。教你做香喷喷的油酥辣椒 俺祖籍是重庆涪陵，生长在湖南，辣椒是俺的最爱。发现有一种辣椒的作法即简单又美味还耐存，那就是油酥辣椒。附：油酥辣椒的做法（二） 将干红辣椒剪成约一厘米的段，然后把锅置小火上 ，下辣椒段焙到发黄发香后关火，等到完全冷却后用搅拌机搅成粉末 ，如果没有搅拌机，那就捣碎或用刀在菜板... 阅10154 转320 评0 公众公开 12-04-27 15:45 |
[精]大厨秘诀——干煸豆角 大厨秘诀——干煸豆角。豆角王、干红椒（小米椒）、炒花生仁、炒芝麻、花椒、葱姜蒜、食盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油（或者生抽）、食用油。其中干红椒与花椒的比利是7:3，干红椒与花生仁和芝麻的比例是10:2:1。6、锅中留少许底油，下姜蒜末、干红椒段、花椒爆香，下炸好的豆角翻炒，加食盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油或者生抽、适量椒麻粉翻炒，出锅... 阅4954 转769 评7 公众公开 12-04-27 13:33 |
[精]鱼菜同食——番茄鱼 鱼菜同食——番茄鱼。新鲜草鱼、番茄、香菇、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白胡椒粉、生粉、食盐、食用油。4、锅中加食用油烧热，下鱼头、鱼排煎至变色，加清水和料酒烧开，下香菇和番茄片，调入食盐、白胡椒粉，再次烧开后连汤带菜倒入盛鱼的汤碗中。6、炒锅加食用油烧五成热，下花椒、干辣椒段、姜蒜末，小火煸出香味，浇在鱼片上，再撒... 阅1204 转153 评0 公众公开 12-04-26 14:10 |
[精]剁椒蒸豆腐——香嫩无比 剁椒蒸豆腐——香嫩无比。嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、香葱、芝麻油。1、嫩豆腐切大片，摆放盘中。香葱切葱花。2、剁椒铺在豆腐片上。3、上锅中火蒸8分钟。4、取出蒸盘，倒掉水分。5、淋上蒸鱼豉油，再上锅蒸5分钟。6、取出蒸盘，淋上芝麻油，撒上葱花。 阅1800 转295 评0 公众公开 12-04-26 13:14 |
[精]正宗川菜----鱼香肉丝 淀粉 一勺调匀 做法： 就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的 猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香... 阅3465 转603 评8 公众公开 12-04-25 13:17 |
