作为岐山人，一定要会做正宗的臊子面。
岐山臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，
历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、
香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子
鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。
今天休息，做了一回，和大家一起分享！
先看看食材。底菜胡萝卜、豆角、豆腐
辅料：木耳、黄花菜、鸡蛋饼、蒜苗当然还有手擀面
先把底菜炒熟，出锅，颜色看着挺漂亮。
然后调汤，这是关键，锅里倒少许油，油热后加入生姜末
然后倒醋，再加盐，等煮沸后加入开水。
（我用的醋是老家自己酿的，味很浓香。市面上买的岐山天缘醋也不错）
然后依次加入臊子、木耳、黄花菜等辅料。
先看看自己做的臊子。
一锅香喷喷的酸汤算是做好了。
然后下面条，盛汤，看着诱人吧！
再来个特写。
