三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】

三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】

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• 菜品口味：怪味
• 主要工艺：卤
• 所需时间：数小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：其它

食材明细

• 鸡爪 1斤左右

• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 八角 1个

• 盐 适量
• 白醋 适量

• 1
  
  准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）
• 2
  
  鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

• 4
  
  会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）
• 5
  
  把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）
• 6
  
  鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）

• 7
  
  对他来说口味刚刚好。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  很喜欢吃辣的童鞋，可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸，如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。