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高(中)年者保健及防止老化(二) (僅供參考) 林義方 輯
1. 防癌物質: 營養素有抗氧化維他命C, E及礦物質硒(Selenium)以外, 還有天然食品中的強力抗癌物質, 如紅蘿蔔素(Beta-Carotene), Quercetin, Isoihiocyanates 及Omega3 脂肪酸. (1) 胡蘿蔔素(Beta-Carotene): Pro-VitaminAL非維他命,在體內需要A時,始由肝臟製造為維他命A . 能保護口, 鼻, 喉及肺等粘膜. 能減少不良膽固醇(LDL), 故可預防心臟病. 幫助維他命C的抗氧化作用並提高 C的功能, 可防止多種癌症發生. 天然食品: 綠, 橘, 黃色的植物質食品(胡蘿蔔, 南瓜, 蕃茄, 蕃薯, 菠菜, 綠色花椰菜, 及黃肉 哈蜜瓜, 木瓜等). 注意: 吸煙者不要攝取人工合成胡蘿蔔素的食品及藥物 (一般服用5,000以內無害) (2) 硒(Selnium): *是一種微元素. *硒及維他命E合作時, 其功能最好. *能防止氧化引起的老化及組織之硬化. *能使某種致癌物質變為無影響, 並可預防某些癌症. *亦能防止缺血心臟病之發生. *據統計, 都市居民之血液中如維他命 E及硒之濃度低者, 發生癌症及缺血心臟的死亡率 有偏高的現象. 故如於污染環境中生活者 , 不可缺硒 (天然食品: 魚,貝類, 鮪魚, 啤酒 酵母, 蕃茄, 洋蔥, 綠色花 *椰菜, 小麥胚芽及麩皮等) 及維他命E. *硒能在細胞內與重金屬 ( 鎘, 汞) 直接結合, 並消除其毒性 . (3) 防癌食品 : *Quercetin (食品: 洋蔥 , 紅葡萄, 香蕉, 蕃茄, 葡萄柚, 青花菜等) *Indoles及Isothiocyanates (十字花科蔬菜 , 如:甘藍菜, 芽甘藍, 花椰菜, 芹菜 , 蘿蔔, 辣椒) *食物纖維 (食品: 小麥麩, 米糠, 燕麥麩及玉米糠等). *Omega3脂肪酸 (食品: 青皮魚類, 如:鮪魚, 鮭魚, 沙丁魚, 鯖魚, 鰹魚及秋刀魚等之魚肉及 魚油, 含有豐富的EPA及DHA成分, 故日常多吃這些魚 , 能幫助健康.) 功能: 幫肋體內免疫系統, 預防及抑制癌症之擴散. 幫助降低不良膽固醇LDL及中性脂肪(三酸甘油脂)值, 並降低血壓及防止動脈硬化. 亦能降低血液的粘度, 並預防心臟病發作及腦中風. 能抑制血液凝固, 並預防血栓之發生. 能防止偏頭痛及腎臟病, 並改善慢性關節炎之症狀. * 注意: 魚油(fishoil) 並不是魚肝油(fish liver oil), 購買時要注意品質. 2. 致癌物質(食品) (1)含有添加物亞硝酸鹽之食品, 如 : 培根, 香腸, 燻製魚等. (2)含 100%脂肪之食品, 如: 奶油, 人造奶油Margarine, 美奶滋 Mayonnaise及氫化植物油等. (3)其它如: 咖啡, 香菸, 酒精, 食物添加物等 , 尤其是BHA.BHT及著色料 (紅3號, 青2號, 綠3 號, 橘紅2號及亞硝酸鈉等.). *注意: 人造奶油能降低良膽固醇 (HDL), 亦能增加不良膽固醇(LDL), 亦是一種致癌物質. 3. 可降低血壓的食品: (1) 維他命及菸鹼酸(B3, Niacin). (2)礦物質中之鈣, 鉻, 鉀, 鎂等. (3)食物 : 卵磷脂, 大蒜, 洋蔥, 月見草油(Evening Primrose Oil GLA)及Omega3脂肪酸(Fishoil). 4. 可降低膽固醇的食品: (1)維他命E, C及菸鹼酸(B3, Niacin), 礦物質鉻. (2)蔬菜: 紅蘿蔔, 大蒜, 洋蔥, 綠黃色花椰菜, 辣椒, 薑 , 茄子及扁豆類(花豆, 綠白扁豆, 菜豆). (3)穀類: 大麥, 燕麥麩, 玉米糠, 米糠, 食物纖維及大豆等. (4)水果: 蘋果, 葡萄柚等. (5)油類: 多元不飽和油 (紅花油, 葵花子油, 玉米油, 大豆油):會降低優良 (HDL)及不良(LDL)的膽固醇 單元不飽和油(橄欖油, 花生油, 新菜子油Canola, 新紅花油 , 胡麻油): 不但可降低不良膽固 醇(LDL),也能提高良膽固醇(HDL). 魚油(Omega3 脂肪酸): 能降低不良膽固醇(LDL)及三酸甘油脂. 其它 : 卵磷脂能降低不良膽固醇且能提高良膽固醇, 酸奶酪(Yogurt), 月見草油等. 5. 優良食品: (1)Acidophilus(乳酸菌): 用大豆, 牛奶, 或酵母等, 培養成為腸內的有益菌. 常用乳酸菌, 能保持腸的健康. 因服用抗生素, 致腸內的有益菌死滅後, 發生下痢或黴菌在腸, 膣 , 口, 指, 爪等之內部增殖 但服用乳酸菌2-3日後可治癒 . 常用乳酸菌, 亦能幫助治療腸病, 便秘, 青春痘及皮膚毛病等. *注意: 為防止腸內有益菌死滅, 需在5日內補充乳糖或乳酸. (2)Ginseng(高麗蔘): 高麗蔘能幫助內分泌腺的功能, 並吸收維他命及礦物質 . 可幫助提神且無副作用 . 亦能幫助治療陽萎, 高/低血壓, 貧血, 關節炎, 消化不良 , 不眠, 疲勞, 低血糖症及血行不良 等病症. 能提高對各種因素的精神緊張之抵抗力. 是溫和的緩瀉劑, 並能排出體內的毒素. *注意: 攝取時間應在早餐前或空腹時. 高年者不要超量. 高血壓者服用後, 最少要安靜一 小時. 身體如有發燒或發炎時, 宜停止服用. (3)Alfalfa(紫花苜蓿): 來源是豆科植物的綠葉, 含有8種類的必須酵素 , 維他命A, K, B6, E, D ,U 及礦物質鈣, 磷. 幫助治療胃病, 腹痛, 潰瘍 (消化性胃及十二指腸 ) 及食慾不振等. 是緩瀉劑及天然利尿劑. (4)Garlic(大蒜 ): 含有豐富的維他命 B, C, 蛋白質, 並有礦物質鈣, 磷, 鉀等. 能中和腸內的毒並幫助降低血壓 (血管擴張劑). 降低膽固醇,並洗除血液中多餘葡萄糖. ( 防止動脈硬化及心臟病發作). 可減輕流行性感冒, 喉痛及氣管支淤血等之症狀. (5)Kelp(海藻): 含豐富的維他命B2, B3(菸鹼酸Niacin), 膽鹼 (Choline), 胡蘿蔔素(Carotene), 藻元酸(Alginic Acid), 及礦物質碘 , 鈣, 磷, 鐵, 鈉, 鉀, 鎂, 硫氣, 銅, 鋅, 錳等. 天然食品: 褐藻(海帶, 苔, 紫菜等), 含有鈣, 鎂, 鐵及碘等. 功能: a. 可維護甲狀腺機能的健康. b. 幫助治療消化不良及便秘, 腹漲等. c. 配合卵磷脂, 醋及維他命B6等, 可幫助自然減肥(diet).. *注意: 如有甲狀腺疾病而接受治療者 , 應由醫師指導其碘的用量. (6)Brewer Yeast (啤酒酵母): 如前記 . 注意事項: (1) 如患糖尿病, 高血壓, 心臟病, 肝病及痛風等疾病時, 應由專科醫師長期治療. (一般服 用維他命類之營養素僅是為日常的保健 , 並且減輕長期藥物治療引起的副作用) (2) 尚未確定所患為糖尿病或痛風者(Barder-line), 不要攝取大量的菸鹼酸(Niacin), 需接 受醫師指導 (3) 當選購維他命類時, 需注意其時效及其各項含量是否適合自己需要 . (含有量太高, 未必最好). ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
高(中)年者保健及防止老化(一) (僅供參考) 林義方 輯
Centrum (29種善存): Select 專供50歲以上者服用, Forte則供未滿50歲者服用. (1) 主要係補充維他命A, D及礦物質等, 為保健服用之 . (2) 惟其中維他命B群, C, E以及礦物質鈣, 鋅等含量並不多, 故高/中年 為防止老化及癌症之發生, 必須另外加以補充之. Vitamin B complex 50 (B群各維他命, 含量均有50mg.可維護皮膚 , 粘膜, 胃腸及血管健康) (1) 水溶性, B 群之B2經服用吸收所排出之小便呈黃色, 為正常現象. (2) 幫助碳水化合物, 脂肪及蛋白質之消化, 吸收並促進成長. (3) 保肝(防止肝硬變, 脂肪肝) 及解毒作用, 亦可防止動脈硬化及心臟病. (4) 幫助治療糖尿病, 更年期, 皮膚病, 貧血, 暈車, 便秘及手術後之復元. (5) 能提高記憶力, 減輕精神壓力, 並保持神經系統之健康. (6) B群之Choline ( 膽鹼) 及Inositol (肌醇) 結合 , 而由肝臟製造卵磷脂. 注意: 長期只服用一種維他命時 , 可能發生維他命B群之其它B維他命的缺乏症. Vitamin C500mg (Timed Release 長效用)天然C complex的來源是玫瑰花子 (With rose hips) (1) 水溶性, 一般C服用2-3小時後就排出體外 , 如服用長效C者, 6-8小時繼續有效. (2) 幫助體內產生Collagen膠質 (係一種蛋白質, 是身體的組織細胞, 牙齒, 齦骨, 骨骼, 軟骨及血管之成長及修復的重要有機物質). (3) 防止病毒感染及提高免疫力. (4) 預防及幫助治療糖尿病 (服用C時, 應告知主治醫師). (5) 預防感冒及白內障. (6) 幫助治療過敏症及外( 火)傷. (7) 能提高良膽固醇並減少不良膽固醇, 故可防止血管硬化, 降血壓及靜脈中之血栓. (8) 能防止壞血病. (9) 幫助無機鐵之吸收 (防止貧血). (10) 配合維他命A, E及礦物質硒(Se)等, 能抗氧化, 並防止細胞老化. (11)能防止致癌物質亞硝胺(Nitrosamine=亞硝酸鹽+胺 )之產生, 並幫助肝臟, 除去有機氯物質 (P.C.B.多氯聯苯類) 之毒性. 注意: (1) 高 /中年者及吸煙者, 每日需要補充較多的C. (2) 每日服用維他命C750㎎以上者, 為防止腎臟結石 , 應攝取鎂及B6. (3) 目前如接受放射線及化學治療的癌症者, 不要攝取維他命C, 以避免影響治療. Vitamin E 400IU (天然d-alpha, 人工合成dl-alpha) (1) 脂溶性, 天然E有α,β,γ...8種tocopherol(生育酚), 其中活性最強的alpha代表之 (合成E, 只有alpha tocopherol一種). 攝取維他命E, 即使其中約有60-70%會隨糞便排出體外, 亦用不完; 如維他命B, C 並不會積存於體內. (2) 存在體內的器官為肝臟, 心臟, 脂肪組織, 筋肉, 睪丸 , 子宮, 血液, 副腎及下垂體等. (3) 能延長細胞之壽命. (4) E是強力的抗氧化物質, 可防止細胞老化, 動脈硬化 (預防心臟病及腦中風), 亦可防癌(如配合維他命A, C 及礦物質硒Se等, 其效果更佳.) (5) 有血管擴張及抗凝固之重要功能, 幫助血液循環並防止血塊產生 (也能溶解它). (6) 幫助胰島素之分泌並治療糖尿病. (7) 可預防脂肪肝及肝硬變等. (8) 提高衰退的女性荷爾蒙腺之機能並改善更年期障礙. (9) 有利尿作用, 故能幫助降低血壓. (剛開始服用E時, 應由100 IU 一個月, 200 IU一個月, 400 IU一個月, 以漸進方式服用之). (10)改善生殖能力並防止早產, 流產之發生. (11)能防止缺血性心臟病 (狹心症及心肌梗塞). (12)配合B群及C, 可改善緊張引起的疲勞 . (13)在更年期, 避孕, 妊娠中及授乳期, 均需要補充E. 注意:為保存維他命E的效果 ,不得放在冰箱內.(冰點以下或高溫均不適宜) . Calcium250mg+D(鈣片) (* 鈣能幫助肝病之復元) (1) 成人每日鈣之需要量, 男為800mg , 女1000mg . (2) 成人之骨頭, 每年需要更新20%的鈣 (骨細胞之新陳代謝), 因此必須補充鈣. (3) 鈣及磷合作, 才得以維護骨頭及牙齒之健康. (4) 鈣及鎂合作, 才得以維護心臟及血管之健康. (5) 體內的鈣及磷之比例為2:1 (血液中1:1), 鈣及鎂之比例亦為 2:1, 如其比例不平衡時 (如日常食用太多肉類, 脂肪, 速食品, 加工食品及甜食等者, 均會使體內的磷增加), 容易發生疾病( 如: 糖尿病, 動脈硬化, 中風, 心臟病, 骨鬆症, 骨病, 不眠, 結石, 過敏症等). (6) 鈣及維他命 C合作, 能提高毛細血管壁的緻密度, 而減少透過性及血漿滲出, 可減輕過敏引起水腫或充血 (7) 可預防妊娠後期的孕婦發生高血壓及流產等現象. (8) 鈣的吸收率, 分為乳兒60%, 11-16歲 35-40%, 成人15-20%, 老人更少. ( 鈣的吸收需要維他命D的幫助) (9) 骨鬆症之預防及治療, 需要攝取鈣+鎂+D+硼素 (Boron: 葡萄汁/ 乾及蘋果均含有)?BR> 注意: (1) 服用維他命D時, 為防止鈣吸收過多, 每日不要超過1,000 IU為宜. (2) 為維護骨頭之成長及健康, 需要攝取含有維他命 C, D及礦物質鈣, 鎂, 鋅等. (例: 為補充鈣, 每日僅喝牛奶 , 如無鎂配合, 則其效果不佳). Lecithin(卵磷脂).一大湯匙顆粒量(50 kcal)=3粒膠囊量(24kcal) (1) 來源: 大豆可分為粉末, 顆粒及膠囊等. (2) 為維護人體細胞活動及健康之重要物質. (3) 動物性 (腦 , 骨髓, 心臟, 肺, 腎臟, 卵黃, 起士) 及植物性 (酵母, 大豆, 植物油)均含卵磷脂. (4) 有乳化, 滲透及分散作用, 故能減少血液中及血管壁上的不良膽固醇(LDL), 並防止動脈硬化, 心臟病, 腦中風及膽結石等. (5) 亦能幫助減少中性脂肪(三酸甘油脂), 並防止肥胖, 脂肪肝 , 胰臟炎, 糖尿病及痛風等病 (6) 有保肝及解毒作用. (7) 具有傳達作用 (剌激 ), 故能提高記憶力並防止腦老化. (8) 亦能提高免疫系統的抗體. Chelated DOLOMITE (苦灰石 , 碳酸鈣及碳酸鎂之化合物) (1) 為鈣及鎂的天然物質, 此種鈣, 如無維他命D, 也一樣能被吸收. (2) 服用可補充鈣以外, 鈣及鎂的合作, 能維護心臟及血管的健康. (3) 鎂可防止腎及膽之結石, 也可預防心臟病發作, 並幫助安定精神. Brewer Yeast (啤酒酵母) (1) 非活酵母, 而是生產啤酒之副產物; 台糖的健素也是酵母之一種. (2) 維他命B群的重要來源 (B12 以外). (3) 含有豐富蛋白質, 維化命及礦物質(硒 , 鉻, 鋅及有機鐵), 有助保健. (4) 痛風患者, 如每日服用, 可改善其症狀. 同時配合維他命B群服用者, 可幫助治療肝病 . (5) 如配合卵磷脂服用, 其降低膽固醇之效果更佳. (6) 鉻(Cr)可幫助治療糖尿病及減肥 ( 每餐30分鐘前服用酵母2粒). 注意: 每日服用卵磷脂及酵母者, 體內的磷會增加, 為維護體內的鈣及磷之平衡應補充鈣. Chelated ZINC ( 鋅) (1) 每日必要量為30-50mg (不積存體內). (2) 幫助胰島素(Insulin)之產生, 及蛋白質之合成. (3) 維護體內的酸及鹼之平衡並確保血液之安定狀態 . (4) 幫助前列腺機能之正常化及防止其肥大. (5) 幫助治療糖尿病, 精神分裂症及內外傷. (6) 配合鎂及卵磷脂服用, 可防老人癡呆. 同時配合維他命 B6及葉酸服用, 可治療性機能不全. (7) 幫助製造蛋白質與重金屬(鎘, 汞, 鉛)結合, 而消除其毒性. (8) 胎兒及嬰兒的成長, 需要鋅. ( 牛奶的鋅含量是母奶的1/2) * 人體內約 40種酵素均含有鋅的成分. |
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