|
让日子过得有滋有味
朋友都知道我喜欢写文章，却不知道我对烹饪也很感兴趣哦。时间长了发现烹饪与写作还有着许多的相似之处呢。开博两年了，风花雪月的诗文写了不少，尽管写得不怎么样。偶尔想到是换一换风格吧，就像吃惯了米饭有时也想吃点面食一样。于是写下这篇随笔，让光临苹果小屋的朋友不但有视觉上的享受，也添加一些嗅觉上的快感，滋润我们的味蕾吧。 也许天生有点馋嘴吧，不过也是很勤快的。厨艺嘛还行，来家里做客的朋友都是尽兴而归的，做出的菜可是色、香、味一应俱全哦。今天先推出我的面点，先说明一点俺可不是在这自夸自吹，只是纯粹的想轻松一下。有兴趣的朋友也传些经给我，让我们一起大饱口福好吗? 虽然不是北方人，但极爱吃馒头。知道好友若禅也很喜欢吃，但她说发面总是发不好。所以就想到把这配方写成文发在博里，让亲爱的你看看，然后照着我的配方做，包你能吃上松软可口且开花的馒头。用普通的面钟声敲响的那一刻，最想说话的人竟粉4斤，甜酒8两兑水和到面粉里，不能和太稀了，和均后用块净纱布盖上。如果在夏天，4到6小时面就发好了，冬天时间稍长一些。把发好的面糅一下，然后用一汤匙的小苏打兑水稀释，拍到面团里，边拍边糅，糅好后的面再盖上布稍等一会，这叫醒面。将糅好的面用刀切或用手捏成形放入锅里大火蒸20分钟。当那一个个香喷喷像花一样绽开的馒头出锅时，扑鼻的香味会让你垂液欲滴。我做的馒头和上图可是一模一样哦，一口咬下去，又筋道又松软，慢慢嚼还会嚼出馒头的另一种香味来。即便是吃饱了肚子，看到这样的馒头，你肯定还会想吃。真的，骗你是小狗!家人和朋友都说比饭店买的要好吃得多。乐得我做起来更欢了。 千层饼是我在夏天最喜欢吃的面食，面糅好醒上十分钟。然后分成一个个小团，将小团面擀薄后，想吃甜的就放一层白糖，想吃咸的放上一层盐和碎葱，再均匀抹上一层猪油，将薄面卷起压成圆状再擀成如盘子大小就可以下锅了，油烧开后先大火两面翻，再关小火慢慢翻煎，十分钟后，一块外酥里软的面饼入盘，那直扑鼻子的香啊，能把人的舌尖勾得很长很长哦。炎炎夏季，熬一锅营养菜粥，凉拌几味小菜，就着酥香的千层饼，会让你吃惯了大米饭的胃特别特别舒服，不信，动手试试。 饺子更是我常做的面食了，曾有段时间爱上了韩剧中的美食。于是，在原来的佐料中再加以改进，用8种佐料做馅，包出来的饺子那真是各种营养丰富，味道鲜美啊!但做这样的馅得费些时间精力了。肉、葱、香菇、白菜等是必不可少的原料，然后胡萝卜、黄豆芽等等就随各人口味放了。有的佐料得先用烧开的水淖一下拧干后再剁细。肉剁好后一定要先放些上好的花生油拌匀，等到每样佐料剁好滤净水份后再放入其它调料。这样拌出来的馅就不会出水。然后调料也很讲究，咸了淡了味道都不好。每每吃饺子时，家人都会赞叹，真有口福啊!不用到韩国也能吃上韩国的饺子！ 也许我这人天生就是个劳碌命吧，对如今很多人厌烦的家务厨艺仍津津乐在其中。看着家人吃出来的那种开心和满足，我便会感到由衷的喜悦和幸福。韩剧“大长今”里常听到这样的一句话:“只有用心、用爱去做，才能做出最好的食物。” 平淡的生活中溶入了爱心，日子才会过得有滋有味，丰富多彩! |
|
|
