古代饮酒的器皿

古代饮酒的器皿  

中国历代酒器的演进发展史
酒是一种特殊的液体，先人有了液体的酒，为了要饮用它，轨必须有一种载体，容器用来饮酒。早期的人在生活中长期利用猎兽后的角，用作取水饮水，同时也用作饮酒，经过长期的生活实践，渐渐地改进了酒的载器。考古家证明近代出土之陶器制品中，已有了专用的酒器，系属龙山文化晚期，而该时期与夏禹时代仪狄造酒传说的时期，极为相近，当可说明中国酒器，早在上古时代已与酒同时存在了。
酒之器皿随著酒的产生与发展及沿著我国历史递传，在文化、经济、生产力、艺术水准等不同的背景下，求新求变。中国的酒器有其传统的独特风格与造形，酒器的发展过程正是研究中华文化最宝贵的历史鉴证。
酒器是与酒文化有关的器具总称。其中应包含了造酒酿酒之器、盛酒之器、温酒之器、冰酒之器、贮酒之器和饮用之器等。本文所介绍之酒器则以狭义的盛酒、温酒与饮酒为范畴。 

一、酒器种类
   我国酒器之多，种类之繁，造形之美，确具世界之冠，以下按其材质与用途分类来说。
(一)、以酒器材质区分
以制品材料来讲，常用的可分为陶制品酒器、青铜制品酒器、漆制品酒器、玉石制品酒器、瓷制品酒器、金银铜锡制品酒器、水晶玻璃制品酒器、动植物制品酒器、塑胶制品酒器以及纸质制品酒器等。
(二)、以酒器用途区分
以酒器用途来讲，大致可分为三类，即盛酒之器、温酒之器及饮酒之器。 

3饮酒之器
在古代有爵、角、觥、觯、觚等器皿，它的造型和工艺大致与盛酒酒器，温酒酒器相类似。也都保有珍藏价值，自早期的陶制品、青铜制品、瓷制品、贵重金玉制品等。发展至今，早已用玻璃、塑胶勺一般瓷品取而代之，一切以实用、经济、便利为取向。 

二、酒器发展史概述
（一）、上古时代的酒器：最早人类系利用兽之空角来饮酒，继以用石器来盛饮，人类渐渐嫌石器粗拙笨重，为了要酿酒及饮酒的方便，遂创造了陶器器皿。这可从距今六、七千年前的老官台文化遗址及西安半坡遗址出土的陶器中有陶罐、陶盆用以煮食或酿造酒，陶瓶装酿好的酒，陶碗是饮用的工具。新石器晚期，夏朝大禹以后时期，陶器已有很大的进步。兼具烧成技术与造形之讲究了。
在龙山文化时期的出土遗物中，发现有冶钢制品，包括了酒器，证明夏朝时也已有青铜制品的酒器，至殷商时期，是我国青铜器大发展之时期，在商代文化遗址中，如郑州的商城，黄坡的盘龙城和安阳小屯的殷墟中，都发现了青铜酒器，如觚、爵、觯、斝、尊、卣、壶、觥、罍、盉等。
漆制酒器据文献记载，在大禹祭祀时已有使用，但至汉朝，漆器的工艺成就，已达到鼎盛阶段。
(二)、中古时代的酒器：我国中古时代酒器的特徵，已进入以瓷制品酒器为主的新历史时期，经历了隋、唐、五代、宋、辽、金、元等王朝。由於各王朝经济、文化发展之不平衡，因而每一朝代瓷制等酒器，都有其独特风格，这是我国瓷制品酒器，方兴未艾的发展时期，在工艺上讲求瓷器的花纹图案。当时以青瓷、白釉蓝花为时尚。
隋唐以后，我国瓷器产品出现了多样化，在以前青瓷发展的基础上，又出现了白釉瓷、绿彩黄油瓷、黑釉瓷等，其中尤以酱黄、乳白、葱绿三种柚色组成，称之「唐三彩」达到顶峰结晶，有很高的艺术价值。因而唐代地出现丁著名「唐三彩酒盅」中庸时期李适之在「春夜别友人」诗中提到，「银烛吐清烟，金尊对绮筵」。那时使用的酒器又迈入另一阶段，发展到用贵重的金银翠玉来镶制酒器，极尽豪华。当时的贵族豪门不但讲究饮酒之风，也要求相得益彰的载酒之器，以示炫耀与虚荣。遂有以金银玉石及玛瑙等珍贵的酒器出现。古都西安发现了唐代的地窖中，埋有许多极其珍贵的宝物，其中有一镶金牛头的玛瑙酒杯，一只唐代鎏金舞马御林银壶等，另不久前在内蒙出土约有「玛瑙酒盅」、「提链水晶杯」，据鉴定为辽金元时期的酒器等，都是罕世瑰宝。 

(三)、近代酒器：在我国明清时期，是瓷制酒器发展的最高峰。当时有以蓝色为主的 「景泰蓝」工艺，就是明朝景泰年间问世享名中外，但多为贵族富豪所欣赏收藏。
清代后期的瓷器酒器，逐渐走向大规模手工艺生产，如江西景德镇，广州石湾的陶瓷器工厂，规模设备甚大，产品遍销全国各地区，甚至可远销国外。这时瓷器除「青花」、「丰彩」、「冬青」等彩外，并有「粉彩」、「珐琅」、「软彩」、「硬彩」、「古铜彩」等之改进。
   (四)、现代酒器：古代种种酒器，除了为世代继承而发展品种之外，绝大多数虽是破土而生，但都二时过境迁，它们历史任务都告结束，唯有供人们欣赏和文化研究的价值，它们不但没有消逝，反而身价百倍，越古越珍贵，有的成为国宝，价值连城，成了珍世文物。
接踵而来的现代酒器发展，只求经济，实用、方便为目的，材质上采用陶瓷、玻璃、塑胶，甚至纸质等低廉成本的酒器与大量生产。型式虽多，但力求简单，为配合大众化潮流，随用随弃，现代人饮酒时，已无当时闲情兼赏酒器精致之美，造形之美。 

古代容器名称注解 

1、觥（gong）：酒器，盖作兽头形。《诗经?周南?卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。” 2、觥筹：酒杯和酒筹。酒筹用以计算饮酒的数量。欧阳修《醉翁亭记》中：“射者中，羿者胜，～～交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。” 3、罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形状像壶。《诗经?周南?卷耳》：“我姑酌彼金～，维以不永怙。”《礼记?礼器》：“庙堂之上，～尊在阼。”（阼：古代东面的台阶，迎客宾处） 4、尊：古代酒器（同樽）。《管子?中匡》：“公执爵，夫人执～，觞三行管子趋出。”元稹《有酒》诗：“有酒有酒香满尊，居宁不饮开君颜？” 5、樽：酒杯。杜甫《客至》：“盘飧市远无兼味，～酒家贫只旧醅（pei：没过滤的酒）。”李白诗：“金樽清酒斗十千。” 6、觞（shang）：酒杯。《史记?魏其武安侯列传》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能满觞。”颜延之《陶徵士诔》：“念昔宴私，举～相海。” 7、钟：酒器。班固《东都赋》：“于是庭实千品，旨酒万～。” 8、盅：饮酒、喝茶用的没有把的杯子。 9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄。《诗经?大雅?行苇》：“酌以大斗，以祈黄（黄：gou长寿。指老人。”《史记?项羽本纪》：“玉斗一双，再拜奉大将军足下。”.. 10、酌（zhuo）：酒杯，酒。《楚辞?招魂》：“华～既陈，有琼浆些。”《始得西山宴游记》：引觞满酌，颓然就醉。     11、爵：古代酒器。《诗经?小雅?宾之初筵》：“酌彼康～，以奏尔时。”     12、白：古时罚酒用的酒杯。刘向《说苑?善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政曰：“饮不者，浮以为大白。”（：jiao把杯中酒喝干。浮：罚）     13、角（jue）：酒器。形状像爵，上口无两柱。《礼记?礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举～。”     14、觯（zhi）：一种盛酒的器皿，似尊而小。《礼记?礼器》：“尊者举～，卑者举角。”     15、壶：古代一种盛粮食或酒浆的器皿。李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。”     16、杯杓（shao）：饮酒用的器皿。也指饮酒。《史记?项羽本纪》：“张良人谢，曰：沛公不胜～～，不能辞。”     17、觚（gu）：古代一种盛酒的器具。长身细腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期。《论语?雍也》：“～不～，～哉！～哉！”《论衡?语增》：“传语曰：文王饮酒千钟，孔子百～。”又如“一觚浊酒喜相逢”。     18、杯：现代仍然广为使用的盛羹、水、酒、饮料等的器皿。杜甫《九日五首》诗之一：“重阳独酌～中酒，抱病起登江上台。”  

注释： 

 觥：汉语拼音:gōng　
 
 基本解释：古代酒器，腹椭圆，上有提梁，底有圈足，兽头形盖，亦有整个酒器作兽形的，并附有小勺：～筹交错（酒器和酒筹交互错杂，形容宴饮尽欢）。
 流行于商晚期至西周早期。椭圆形或方形器身，圈足或四足。带盖，盖做成有角的兽头或长鼻上卷的象头状。有的觥全器做成动物状，头、背为盖，身为腹，四腿做足。且觥的装饰纹样同牺尊、鸟兽形卣相似，因此有人将其误以为兽形尊。然觥与兽形尊不同，觥盖做成兽首连接兽背脊的形状，觥的流部为兽形的颈部，可用作倾酒
 真正器名尚不可知，觥是约定俗成之名。出现于殷商晚期，沿用至西周早期，有圈足和三足、四足鸟兽形之类，基本式样有：
 角形圈足式，当为觥的早期式样。
 椭圆体龙首盖圈足式，盖前端为龙首形，顶上有虺龙一条，拱起成环梁。
 椭圆体象首盖圈足式，器形稍高，截面椭圆形略短，圈足亦高，盖前端为象首卷鼻，后部为兽面，器腹饰咸组的兽面纹，和盖的造型纹饰不相连属。
 虎凫合体式，器体为凫形，凫颈即为凿，两翼居中，后尾延及前流，盖前端为虎头，后端为竖耳的鸷鸟头，造型特异。
 长方体龙头盖圈足式，体及圈足皆为长方形，流前伸较长，盖前端为大龙头，后端为一大兽面，圈足内收，鋬厚大，作鸟形。
 长方体垂角兽头盖圈足式，器体长方，盖前端为大垂角兽，似为羊头，后端为大兽面纹，圈足周边较其他样式有所放大。
 椭圆体龙头盖鼓腹内隔式，器体椭圆而长，腹鼓出，龙头盖有钮，附一小斗，体内有一隔层，分为二室。
  
 鬲  汉语拼音： lì
 
 
 基本解释：
   古代煮饭用的炊器。铜鬲最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。 
 铜鬲流行于商代至春秋时期。商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳。西周前期的鬲多为高领，短足，常有附耳。西周后期至春秋的鬲大多数为折沿折足弧裆，无耳；有的在腹部饰以觚棱。
  
 缶 汉语拼音：fǒu 
 
 1) (象形。甲骨文字形,上面是“午”字,即“杵”。下面是“缶”的本体。“杵”是棒子,可用来制坯。“缶”又是秦乐器,“杵”可以敲击成曲。本义:瓦器, 圆腹小口,用以盛酒浆等) 
 (2) 盛酒浆的瓦器。大腹小口,有盖。也有铜制的缶,瓦器所以盛酒浆,秦人鼓之以节歌。 
 (3）乐器：2008年8月8日晚上8点，一首气势恢弘的“击缶而歌”，带着华夏礼乐的传承，带着炎黄子孙百年的梦想和期盼，奏响了第29届北京奥运会开幕式的序曲。那么，演员们击奏的乐器——缶，是一种什么样的古代乐器？
 先说“缶”这个字，“缶”亦作“缻”，按《说文解字》解释：“缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。”在中国古代典籍中，多次提到击缶。如李斯《谏逐客令》有“击瓮叩缶，弹筝博髀”句。其义为，秦国饮宴时，贵族士大夫们往往在喝到半醉时，以击瓦缶、拍大腿来打拍子而歌。所以，“夫击瓮叩缶、弹筝搏髀”为说明秦人音乐古朴，没有中原音乐先进。北京2008年第29届奥运会的开幕式上，就有振奋人心的击缶表演。
 著名的“击缶”典故出自《史记·廉颇蔺相如列传》：“‘寡人窃闻赵王好音，请奏瑟。’赵王鼓瑟，秦御史前书曰：‘某年月日，秦王与赵王会饮，令赵王鼓瑟。’蔺相如前曰：‘赵王窃闻秦王善为秦声，请奉盆缶秦王，以相娱乐。’秦王怒，不许。于是相如前进缶，因跪请秦王……于是秦王不怿，为一击缶；相如顾召赵御史书曰：‘某年月日，秦王为赵王击缶。’”从中可以看出秦人不善器乐，难为高雅正统之声，只会击缶为娱。
 “缶”字还是汉字中的偏旁部首，代表陶质器皿。汉字的“罄”，也是一种打击乐器。
 再说缶这种乐器。缶原本是古代一种陶器，类似瓦罐，形状很像一个小缸或钵（见图）。是古代盛水或酒的器皿。圆腹，有盖，肩上有环耳；也有方形的。盛行于春秋战国。器身铭文称为“缶”的，有春秋时期的“栾书缶”和安徽寿县、湖北宜城出土的"蔡侯缶"。这种酒器能够成为乐器是由于人们在盛大的宴会中，喝到兴致处便一边敲打着盛满酒的酒器，一边大声吟唱，颇像现代的卡拉OK，所以缶就演化成为土类乐器中的一种，另一种就是埙。我国古人很早就开始给乐器分类，读过《三字经》的人都应该知道“金、石、土、革、丝、竹、匏、木”，合称八音。说的是制作乐器的材质。按照这个划分，缶、埙是土类乐器。
 最原始的陶“缶”由于易碎，现在已经基本看不到完整的了，保存较多的都是青铜“缶”。如，现存于上海博物馆的一件鎏金铜缶，就是个大肚罐子。
  
 簋 guǐ
 古代盛食物的器具，自商代开始出现，延续到战国时期。《周礼·地官·舍人》：“凡祭祀，共簠”。古籍中多写作簋，而铜器自铭则常为。青铜簋器物造型形式多样，变化复杂，有圆体、方体，也有上圆下方者。早期的青铜簋跟陶簋一样无耳，后来才出现双耳、三耳或四耳簋。据《礼记·玉藻》记载和考古发现而知，簋常以偶数出现，如四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配。
  
  缶 汉语拼音：fǒu 
 
 1) (象形。甲骨文字形,上面是“午”字,即“杵”。下面是“缶”的本体。“杵”是棒子,可用来制坯。“缶”又是秦乐器,“杵”可以敲击成曲。本义:瓦器, 圆腹小口,用以盛酒浆等) 
 (2) 盛酒浆的瓦器。大腹小口,有盖。也有铜制的 [earthen jar with big belly and small mouth] 
 缶,瓦器所以盛酒浆,秦人鼓之以节歌。象形。——《说文》 盎谓之缶。——《尔雅》 
 （3）乐器：2008年8月8日晚上8点，一首气势恢弘的“击缶而歌”，带着华夏礼乐的传承，带着炎黄子孙百年的梦想和期盼，奏响了第29届北京奥运会开幕式的序曲。那么，演员们击奏的乐器——缶，是一种什么样的古代乐器？
 先说“缶”这个字，“缶”亦作“缻”，按《说文解字》解释：“缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。”在中国古代典籍中，多次提到击缶。如李斯《谏逐客令》有“击瓮叩缶，弹筝博髀”句。其义为，秦国饮宴时，贵族士大夫们往往在喝到半醉时，以击瓦缶、拍大腿来打拍子而歌。所以，“夫击瓮叩缶、弹筝搏髀”为说明秦人音乐古朴，没有中原音乐先进。北京2008年第29届奥运会的开幕式上，就有振奋人心的击缶表演。
 著名的“击缶”典故出自《史记·廉颇蔺相如列传》：“‘寡人窃闻赵王好音，请奏瑟。’赵王鼓瑟，秦御史前书曰：‘某年月日，秦王与赵王会饮，令赵王鼓瑟。’蔺相如前曰：‘赵王窃闻秦王善为秦声，请奉盆缶秦王，以相娱乐。’秦王怒，不许。于是相如前进缶，因跪请秦王……于是秦王不怿，为一击缶；相如顾召赵御史书曰：‘某年月日，秦王为赵王击缶。’”从中可以看出秦人不善器乐，难为高雅正统之声，只会击缶为娱。
 “缶”字还是汉字中的偏旁部首，代表陶质器皿。汉字的“罄”，也是一种打击乐器。
 再说缶这种乐器。缶原本是古代一种陶器，类似瓦罐，形状很像一个小缸或钵（见图）。是古代盛水或酒的器皿。圆腹，有盖，肩上有环耳；也有方形的。盛行于春秋战国。器身铭文称为“缶”的，有春秋时期的“栾书缶”和安徽寿县、湖北宜城出土的"蔡侯缶"。这种酒器能够成为乐器是由于人们在盛大的宴会中，喝到兴致处便一边敲打着盛满酒的酒器，一边大声吟唱，颇像现代的卡拉OK，所以缶就演化成为土类乐器中的一种，另一种就是埙。我国古人很早就开始给乐器分类，读过《三字经》的人都应该知道“金、石、土、革、丝、竹、匏、木”，合称八音。说的是制作乐器的材质。按照这个划分，缶、埙是土类乐器。
 最原始的陶“缶”由于易碎，现在已经基本看不到完整的了，保存较多的都是青铜“缶”。如，现存于上海博物馆的一件鎏金铜缶，就是个大肚罐子。
  
 簋 guǐ
 
 古代盛食物的器具，自商代开始出现，延续到战国时期。《周礼·地官·舍人》：“凡祭祀，共簠”。古籍中多写作簋，而铜器自铭则常为。青铜簋器物造型形式多样，变化复杂，有圆体、方体，也有上圆下方者。早期的青铜簋跟陶簋一样无耳，后来才出现双耳、三耳或四耳簋。据《礼记·玉藻》记载和考古发现而知，簋常以偶数出现，如四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配。
 簋，流行于商至春秋战国时期。主要用于放置煮熟的饭食。簋的形制很多，变化较大。商代簋形体厚重，多为圆形，侈口，深腹，圈足，两耳或无耳。器身多饰的兽面纹，有的器耳做成兽面状。西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部分簋上加盖。商周时多数簋体形厚重，饰云雷、乳钉等纹饰，少数为素面或仅饰一二道弦纹。春秋时期，簋的铜胎变薄，花纹细碎，有的簋盖铸成莲瓣形。战国以后，簋极少见到。簋是商周时重要的礼器。宴享和祭祀时，以偶数与列鼎配合使用。史书记载，天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋。
  
 甗 yan
  
   
 饪食器和礼器。流行于商至汉代，造型分上下两部分。上部用以盛放食物，称为甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周除沿袭商代形式外，还出现了附耳，有的上下部可以分开，在下半部也加附耳，同时还出现了长方形甗。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，许多器物不再用花纹装饰。甗在商代早期至西周晚期，基本上都是甗高合体的，春秋早期以后则多为渐高式。商代的甗一般甗部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。西周的甗则甑部与鬲部的高度相差不大，附耳较多。西周中期开始出现方甗。春秋以后，甗的甑部多为大口斜腹的式样，即甑的底径要大大地小于口径。殷墟妇好墓出土的三联甗，却是在一个长方形鬲部上置3个甗，这仅是极个别的特例。除实用外，西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套随葬品。 
 大多数的甗为联体铸造。最独特的是妇好墓出土的三联甗，甑鬲分体，鬲体长方案形，六只方足，腹底平，中空可以盛水，其下可以焚火。案面上有三个灶孔，分置三甑，可以同时炊煮几种食物。
 甗 读yan(第三声），是蒸食器，分上下两部分甑和鬲，有的是连体，有的是分开的。如1976年河南安阳妇好墓出土的，商代晚期的妇好分体甗，通高35.5厘米。
  
 觚 gū
 
 饮酒器和礼器。盛行于商周时期，作用相当于酒杯。造型为圆形细长身，喇叭形大口，侈口，细腰，圈足外撇。抓身下腹部常有一段凸起，于近圈足处用两段靡棱作为装饰。商早中期，觚的器身较为粗矮，圈足」部有一“十”字孔。商晚期至西周早期，觚身细长，中腰更细，口沿和圈足外撇更甚，圈足上无“十”字孔。这一时期的觚胎体厚重，器身常饰有蚕纹、饕餮、蕉叶等纹饰。西周后期，肌逐渐消失。饮酒器，作用与爵、角相同。初见于商代早期，盛行于商周。觚之与觯，古籍记载颇有混淆处，如《考工记》：“梓人为饮器，勺一升，爵二升，觚三升。“而《韩诗》云“二升曰觚”，因此古籍对于觚的容量解释也不相同。现今考古界所通称之觚，是沿用宋人所制订的旧名，是否即为古籍中的觚，无法证明。因为商周之觚铭中皆无自名，但据形体定为饮酒器，还是可信的。有一商代早期觚，其口部半封顶，并有一流可饮，是为饮器的直接证明。
 觚与爵是一组配合使用的青铜饮器，常相伴出土，也有觚与斝成组合的。郑州白家庄三号墓、安阳小屯338号墓中均出土过二觚、二爵、二茸。
 觚的形制为一具圈足的喇叭形容器，觚身下腹部常有一段凸起，于近圈足处用两段扉棱作为装饰。商早中期器形较矮，圈足有“十字孔”。商晚期至西周早期造型修长，外撇的口、足线条非常优美，纹饰繁复而华贵。这一时期觚的基本形体有以下数种：
 半封顶流口式，中腰收缩，上口喇叭形封顶似商早期的盏状，出有一流槽可倾倒酒水，圈足上有大十字孔。此器仅一件，今馆藏于河南开封。
 宽体式，上口似喇叭而倾度不大，胴体较粗，器底约在通高的三分之二处，圈足约高三分之一左右，其上有大十字孔。
 宽体侈口式，器形如上而宽，口侈大，圈足上有大十字孔。
 束腰式，器形中等，胴体收缩，最小径在体形中段，圈足上有大十字孔。
 西周时期，觚趋向衰落，很可能用漆木觚替代了青铜觚。但西周青铜觚也有较为特殊的，如中腰甚细的觚，体形比例皆细长，自圈足以上皆作细体管状喇叭形，外观无腹；还有腰细如笔管状的腰极细式觚，皆为西周早期觚的独特形状。
  
 尊
 其形制为敞口，粗颈、深腹、圜底、圈足。商代有原始青瓷尊，北朝青釉仰覆莲花尊形体高大精美，颇为富丽。宋以后瓷尊盛行，用于盛酒或做宫廷陈设用器，如汝窑三足尊、出戟尊。清景德镇窑产品丰富，有苹果尊、鱼篓尊、石榴尊、太白尊、马蹄尊、络子尊、百 尊、萝卜尊、观音尊、牛头尊等等。
 大中型盛酒器和礼器。流行于商周时期，春秋后期偶有所见。尊与彝一样，原是成组礼器的共称，宋朝之后开始专指一类器物。尊的基本造型是侈口，长颈，圆腹或方腹，高圈足。商早中期，尊均有肩，圈足上多带“十”字孔，主要是圆体尊。商晚期至西周早期有方形尊和觚形尊。方形尊仍带肩，肩上多饰有数个圆雕兽头；觚形尊又称大口筒形尊，形似抓而体较粗，商晚期圈足上有“十”字孔或象征性的“十”字，西周早期“十”字消失。这两种尊器表多饰有凸起的靡棱，雕铸着繁绳厚重的蕉叶、云雷和兽面纹，显得雄浑而神秘。西周时，又出现了垂腹的圆尊，形状为大口，长颈，鼓腹下垂，圈足低矮。整件器物线条柔和，花纹也比较简单，已失去了有肩的圆、方形尊和抓形尊的气势。
 尊的形体可分为有肩大口尊、觚形尊等几类。有肩大口尊的器形，初始当与陶质或原始青瓷的大口尊有关，基本式样如下：
 大口宽折肩式，上口侈大，口径与肩宽接近，颈较高，下部收缩，呈大喇叭状，肩甚宽而微鼓，上饰三牺首，自肩下折为腹，呈弧形收敛作园底状；大口圆肩式，上口侈大，口径超过肩的直径，肩广，凸起丰圆，上饰三牺首，下承圈足较低；高体大口折肩式，形体近于大口圆肩式，而圈足和颈部特别高；甚高体大口式，整体造型甚高，颈高，口径收小近于肩径；低体大口折肩式，仍保持大喇叭口，但颈、腹及圈足都较低；低体大口宽肩方体式，颈与圈足皆不高，与器腹三段接近均衡状。
 除上述各式尊外，商周至战国期间还有牺尊。将尊铸成牛、羊、虎、象、豕、马、鸟、雁、凤等动物形象，统称为牺尊。牺尊上装饰有各种华丽的纹饰，兽背或头做成尊盖，既是实用器皿，又是艺术价值极高的工艺品。
 四羊尊 商周 58.3X52·4厘米
 湖南宁乡月出铺出土。方形，大侈口，长颈，鼓腹，高圈足。全器最独特之处是在腹部四角上都铸有一大卷角羊，每羊胸与尊腹合为一体，羊足铸在圈足上，而羊首、羊角则凸出器表。尊的4个肩部浮雕出极为生动的4条龙。据考证，羊角与羊头均系采用了先分铸，而后再与全体铸接在一起。颈部饰有蕉叶纹。此尊器浑厚，造型雄奇，设计精巧，技艺复杂，采用了分铸、平雕、高浮雕等方法，并使全器浑然一体。其风格特点不但在同类器中独树一帜，也是商周古铜器中的奇诊。 
 　
 罍 léi 
  
 罍，大型盛酒器和礼器。流行于商晚期至春秋中期。体量略小于彝，《诗经·周南·卷耳》有：“我姑酌彼金罍，维以不永怀。”古文中与篚连用，指代祭祀。造型有圆形、方形两种。圆形理造型为敛口，广肩，丰腹，圈足或平底；肩部两侧有两耳或四耳，耳作环形或兽首形；下腹部一侧有穿鼻。方形罍多为小口，斜肩，深腹，圈足式，亦有少数为平底；有盖，盖作斜坡式屋顶状；下腹近圈足处亦有穿鼻。罍的器身一般都满饰花纹，常见纹饰有饕餮纹、龙纹与蕉叶纹等。其衍生式样有：方体小口圆肩平底式、方体小口圆肩圈足式、方体高颈狭圆肩高圈足式、大口短颈广肩低体平底式等。繁缛的花纹配以厚重的胎体，显得深邃神秘，凝重大方。
 罍有泥质灰陶、白陶、印纹硬陶、原始青瓷及瓷制品，商、周至两汉时期的游行器。陶制品以小口短颈，圆肩，深腹圆鼓，平底形为常见。商代后期至西周前期器物肩部有双鼻，西周后期多无鼻。原始瓷制品在商代以敛口中，深腹圆底为常见，在西周则以低领折肩或带器鼻、圈足为常见.
  
 瓿 bù

 
 瓿，盛酒器和盛水器，亦用于盛酱。流行于商代至战国。器型似尊，但较尊矮小。圆体，敛口，广肩，大腹，圈足，带盖，有带耳与不带耳两种，亦有方形瓿。器身常装饰饕餮、乳钉、云雷等纹饰，两耳多做成兽头状
 
   盉 hé
 
 盛酒器和盛水器。流行于商代至战国，主要用途是盛水以调酒。基本造型为圆腹，带盖，前有流，下设三足或四足。商周时期，盉口大，腹深，流直，多作分档式袋足或柱形足，商代足则多做成空心。春秋战国时，盉口变小，腹部扁圆，流往往做成弯曲的鸟头或兽头状，蹄形足较为常见，有的蹄形足做成动物形象。许多盉还加上弯曲的提梁，并用环索连结盉盖与提梁，造型轻盈秀巧。
     
  甑 zèng
  
 古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：～尘釜鱼。
    
  匜　yí 
 
 古代盥洗时舀水用的器具,形状像瓢,匜最早出现于西周中期后段，流行于西周晚期和春秋时期。其形制有点类似于现在的瓢，前有流，后有鋬。为了防止置放时倾倒，在匜的底部常接铸有三足、四足，底部平缓一些的无足。 
  
  釜fǔ
 
 古炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。盛行于汉代。有铁制的,也有铜或陶制的)
  
 钵bō
  
 僧人所用的食器，有瓦钵、铁钵、木钵等。一钵之量刚够一僧食用，僧人只被允许携带三衣一钵，此钵则为向人乞食之用。现今泰国等南传佛教僧人，仍于每日凌晨沿门托钵。
 僧侣以乞食为生，钵是装食物的器具，有瓦钵、铁钵、……等，一钵之量刚够一僧食用。僧侣只被允许携带三衣一钵，此钵则为乞食所用。今日东南亚泰国等南传小乘佛教僧侣仍按佛制（？）在清晨赴街巷信徒家托钵乞食。我曾在泰国跟随佛僧，看他们的乞食情形。但在今日台湾、香港、日本及韩国等大乘佛教国家（我都住过），在清晨根本没有僧人沿门托鉌乞食情形。在台湾，只有在佛教特别节日，佛光山系统的不少僧人会一齐上街游行托钵化缘。但这种托钵已与小乘佛僧每晨乞食托钵以此为生，完全不同了。台湾僧人的托钵，给人有一种「在做秀！」（宣传）的印象。 
   
 瓮　wèng 
  
 
 陶制盛器,小口大腹.
  
 奁　lián 

 
 
 古代盛梳妆用品的匣子.
 陪嫁的衣物等 。如:奁田(陪嫁的田产);奁匣(陪嫁的镜匣);奁币(陪嫁的财物);奁具(嫁妆);奁箱(嫁妆)
  
 执壶执壶
 
 又称“注子”、“注壶”，隋代出现的酒具。唐前期器呈盘口，短颈、鼓腹，圆筒形或六角形短直流、曲柄，壶体较矮，鼓腹，假圈足。唐中晚期大量流行，基本取代了鸡首壶、凤首壶等。这时期执壶式样繁多，有短流、长流、曲柄、直柄等数种；五代至北宋器身渐高，通体多压4－6条瓜棱，流渐趋细长微曲，曲柄高于壶口，平底变为圈足并多有注碗相配；元器多为玉壶春瓶式，弯流与壶颈之间以S形饰件相连；明、清之后，造型增多，多用作茶具。唐宋时，越窑、长沙窑、耀州窑、景德镇窑、繁昌窑、磁灶窑等均大量烧造。元明清时期，以景德镇烧制的青花器为多，龙泉窑也生产部分青釉制品。 执壶，最初的造型是由青铜器而来，南北朝早期的青瓷当中，已经完成了这种执壶的造型。其后在唐宋两代是金银器中的一种酒具，这从唐宋绘画上是很容易看到的。直到现在，还有宋代青白瓷的执壶流传下来。明代青花执壶，采用了金银器执壶造型的优点，安定、秀美而灵活。因为瓷的质料和青花绘画的关系，青花执壶显得高妙隽雅，正如明代同形状的雕漆器‘仙盏瓶’一样，能够唤起一种梦幻感觉。
 水注 
 
 1.原名砚滴，文房用具，滴水于砚的器具，故名。有嘴的叫“水注”，无嘴的叫“水丞”。宋、元时较为盛行，以浙江龙泉窑和景德镇青白釉制品为丰富，器形有方、圆、立瓜、卧瓜、双桃、莲房、蒂叶、茄壶、牧童、卧牛飞蟾诸式，器身附流和小孔。明代以景德镇窑制品为佳，器形有桃注飞石榴注、双瓜注飞双鸳注等。
 2.明永乐、宣德年间受外来影响烧造的一种青花瓷器，阿拉伯人常以此净手或浇花用。长颈、鼓肩、圈足，口一侧附弯形流，另一侧自口至肩附曲柄。
 水注，也称“水滴”、“砚滴”。是古代文人磨墨时用来装水、滴水的文具，注水于砚面供研墨之用，有嘴的叫“水注”，无嘴的叫“水丞”。《西京杂记》载：“晋灵公冢……惟玉蟾蜍一枚，大如拳，腹空，容五合水，光润如新，王取以为书滴。”宋、元时期水注较为盛行，以浙江龙泉窑和景德镇青白釉制品为丰富，器形有方、圆、立瓜、卧瓜、双桃、莲房、蒂叶、茄壶、牧童、罗汉骑兽、双鸳卧牛飞蟾诸式，也常做辟邪、蟾蜍、天鸡等动物形状。　中国传统的文房用具，除笔墨纸砚外，还有不少其他辅助性用具。如纸怕风吹移动，就产生了“镇纸”；洗笔要有水盂，就产生了“笔洗”；磨墨要有水，就产生了贮存砚水供磨墨之用的“水注”；放印的有印盒，搁砚的有砚盒，搁墨有墨床，搁笔有笔架，还有笔格、笔筒、笔床、笔船、笔屏、墨盒、印章等等。这些用具，所用材料有竹、木、玉、石、陶、瓷、金、银、象牙、玳瑁、珐琅等多种，
 造型各异，雕琢精妙，可用可赏，故又称作文玩。它们的共同特点是轻巧、雅致，置放在案头不但实用，还可以供文人墨客欣赏把玩，因此都被后世的收藏家们收藏。 
   
 觯zhì 
 
 古时饮酒用的器皿。青铜制。形似尊而小,或有盖 。盛行于中国商代晚期和西周初期。
 从字形特征不难看出，这类酒具大多源于上古兽角制作的水器。《礼记·礼器》“尊者举觯。”郑玄注称：凡饮酒时，”三升曰觯”。
 青铜器中习称的觯有两类，一类是扁体的，一类是圆体的，此两类器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至东周。
 古代饮酒器。圆腹，侈口，圈足，形状小瓶，大多数有盖。这种形状的觯多为商代器。西周时有作方柱形而四角圆的。春秋时演化成长身、侈口、圈足觯，形状像觚，自身铭文称为“鍴”（如王义楚鍴）而不叫觯。 古时饮酒用的器皿。青铜制。形似尊而小,或有盖  。盛行于中国商代晚期和西周初期。从字形特征不难看出，这类酒具大多源于上古兽角制作的水器。《礼记·礼器》“尊者举觯。”郑玄注称：凡饮酒时，”三升曰觯”。青铜器中习称的觯有两类，一类是扁体的，一类是圆体的，此两类器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至东周。古代饮酒器。圆腹，侈口，圈足，形状小瓶，大多数有盖。这种形状的觯多为商代器。西周时有作方柱形而四角圆的。春秋时演化成长身、侈口、圈足觯，形状像觚，自身铭文称为“鍴”（如王义楚鍴）而不叫觯。
  
  
 斝jia
 
 斝，盛酒器和礼器，由新石器时代陶斝发展而成。盛行于商晚期至西周中期，用于盛酒或温酒。基本造型为侈口，口沿有柱，宽身，下有长足。斝的形制较多，器身有圆形、方形两种，有的有盖，有的无盖；口沿上有一柱或二柱，柱有蘑菇形、鸟形等不同形式；腹有直筒状、鼓腹状及下腹作分档袋状几种；有的是扁平素面，有的用兽头装饰；底有平底、圆底；足有三足、四足、锥状空足、锥状实足、柱形足等。一般来说，商早期斝多为平底、空锥形足或较瘦的袋状足，胎体轻薄，纹饰简单，一般只有一层花纹。商中期至西周早期，斝多为圆底或肥圆的 袋状腹，柱形足，器体厚重，花纹繁缉， 常用蕉叶纹、饕餮纹、云雷纹等纹样装饰，有的以云雷纹做地，其上饰有多层花纹。斝作为礼器，常与觚、爵等组合成套使用。
    
  卣yǒu

 
 卣是古代用来盛酒的容器，也有说卣专门盛放祭祀时用的一种香酒。卣主要流行于商代和西周早期。卣的基本形制为扁园、短颈、带盖、鼓腹、圈足，有提梁。还有少数为直筒形、方形和圆形，还有动物形状的鸟兽卣。商代铜卣多为扁圆体，盖较高，上有钮，提梁多横跨两面，腹最大颈在中部或略下，圈足较高。器饰饕餮纹、云雷纹和联珠纹。筒形卣主要出现在晚商、早周，数量不多。方卣也在晚商时期出现，器形呈圆口方腹、长束颈、方圈足、大提梁，器上花纹为浮雕式。器物端庄浑厚，在商器中属精品。晚商还出现动物形卣，形象主要有鸭、豕、虎、鸟等。
  
 簠 fǔ
 
 　　
 簠是古代祭祀和宴飨时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具，《周礼·舍人》："凡祭祀共簠簋。" 簠的基本形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿。簠出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。
  
 俎zǔ

 古代祭祀时放祭品的器物.古时宴飨，每人前面有俎案，上面摆满菜肴，食有食相，也就符合礼仪了。
  
 兕觥sì gōng
 
 古代盛洒或饮酒器。
 　　《诗经》屡见其名，如《诗经·卷耳》：“我姑酌彼兕觥。”椭圆形腹式方形腹，圈足或四足，有流和鋬，有盖，盖作成带角的兽头形。有的觥内附有酌酒用的斗。青铜兕觥主要盛行于商代和西周前期。 
   
 盨  拼音:xǔ 
 
 盨是盛放黍、稷、稻、粱等饭食的礼器或食具。由圈足簋发展而来，用途相同。《说文解字》皿部：“盨，槓盨，负载器也。”盨出现于西周中期后段，主要流行于西周晚期，到春秋初期已基本消失。盨一般成偶数组合，如扶风县出土的仲彤盨、？盨各两件，伯多父盨和长安县出土的叔专父盨各四件，虢仲盨铭记载一次铸造盨十二件。
    
 盂 拼音:yú　
 　
 盛饮食或其他液体的圆口器皿
  
 觞shāng
 
 古代盛酒器.觞勺(指觞与勺。都是盛酒器);觞令(即酒令。今俗谓猜拳、划拳);觞豆(酒器与笾豆。皆为饮食的用具。借喻饮食);觞爵(酒器);觞觥(泛指酒器);觞酌(饮酒器) 
     
 爵　jué
 
 爵可以说是最早的酒器，功能上相当于现代的酒杯。流行子夏、商、周。爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱，此为各时期爵的共同特点。
 夏代晚期爵的形制，有的尚带有陶爵的特征，有的则较为精巧。一般器壁较薄，表面粗糙，无铭文，腹部偶有简略的连珠纹。流和尾的倾斜度都不大。流多作狭槽形，且较长，个别也有较短的。流和杯口之际多数不设柱，也有设不发达的钉状柱。夏代晚期的爵都是扁体爵，体截面呈橄榄形。底皆平，鋬与一足成直线，两足在另一侧。目前发现的夏代晚期青铜爵数量不多，造型一般原始拙朴，也有新颖而精巧的。这说明，这种饮酒器已经历了长时期的发展过程。
   
 方彝 
 盛酒器。盛行于商晚期至西周中期。彝本是青铜礼器的通称，宋人始称这类器物为方彝。方彝的造型特征是长方形器身，带盖，直口，直腹，圈足。器盖上小底大，做成斜坡式屋顶形，圈足上往往每边都有一个缺口。也有少数方彝下腹外鼓成曲腹状。方彝的盖与器身往往铸有4条或8条凸起的扉棱，全器满饰云雷纹地，上凸雕出兽面、动物等纹样，给人以庄重华丽的感觉。商代晚期的方彝一般多是直壁，上口大于底部。在河南安阳妇好墓曾出土一件长体有肩附耳式的方彝，器身横长两倍于纵长，有斜肩，犹如两个方彝之组合，故人称偶方彝，是商代晚期的代表作。西周早期的方彝四壁多作弧线状，因此器腹鼓出，圈足上的缺口也多不见了。西周中期的方彝有作直角方形的，即器的上口与底部一样大小，此为方彝的最后形式，流传较少。
  
 提梁卣
  
 出土时间及地点】：1994年山东省滕州市前掌大村出土
 　　【收藏地】：现藏中国社会科学院考古研究所
 　　【特征】：群龙盘绕：卣的形状通常是椭圆口，深腹，圈足，有盖和提梁，腹部或圆或椭圆或方形，也有做成怪兽食人状的。这件卣系子母口，竖颈，圆腹，下部微鼓，圈足。器侧面附有提梁，有盖，盖顶有一菌状纽。盖、腹和圈足均饰一首双身的龙。提梁饰龙纹，两侧穿系处各饰卷角羊首，形制复杂，可见铸造技术的高超。
 　　【说明】：三千年陈酿。香酒祭天：卣，是一种酒器，专用以盛放祭祀时使用的一种香酒，盛行于商代和西周时期。此器出土时内盛透明液体，有可能是当时所贮的酒。
 敦dūn
  
 青铜器名，古代用来盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器皿，由鼎、簋的形制结合发展而成。就饪食器总体的发展变化而言，与鼎中盛肉食相配套的盛饭食的器物，西周是簋，春秋是敦，战国以后则是盒。《礼·名堂位》载：“有虞氏之两敦。”说明其很早就已经从盛储器演变成为礼器。产生于春秋中期，盛行于春秋晚期到战国晚期，秦代以后渐趋消失。
 　　图为战国敦。