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自己动手做酸奶 虎皮兰 2012-04-19 最近有了“酸奶危机”，其实做酸奶没太大难度，自己做的不加任何添加剂，吃得健康，吃得放心。记得在北京上学的时候，特别爱喝那种大圆肚的白瓷罐酸奶，那时五毛一罐，前两年去北京，已经是三块钱一罐了，那种酸奶，原汁原味，非常好喝，太让人怀念了！由于思念过渡，于是萌发了自己做的念头，上周末试了一下，很成功，前天晚上又做了几瓶。 把平时买的果酱和小菜罐头的玻璃瓶，洗干净，放在锅里煮，瓶盖也要一起煮，同时还要煮一个勺子和一双筷子，煮10-15分钟，这是为了消毒。煮好了之后，用煮了的筷子把瓶子和瓶盖都夹出来，盖子朝上。把牛奶袋子要剪开口的部位以及剪刀，用酒精棉擦一下，剪开牛奶袋子（袋装牛奶已经消毒了，可以直接用），把牛奶倒入瓶中，不要倒满，用煮了的勺子，给每个瓶中加一勺酸奶（第一次做，去超市买一杯，以后把自己做的留一杯，这是菌种），搅匀，盖好盖子（不用做到密封，主要是为了防止落入杂物和避免污染）。整个过程要注意是，手只能接触瓶子外部，以保证不要污染。目前的天气，二十多度，二到三天就好了。较冷的天气，可以放在温水里。我是放在一个旧的电饭锅里，水温不烫手就行，加热，可以缩短时间，不过，一定要注意及时断电，否则水太热，细菌死了，就没有酸奶喝了！我是加完菌种，盖好瓶盖，就放在温水里，水离瓶口要有一定距离，一寸多吧，不要让水进去。第二天下了班后，又给电饭锅通上电（用保温挡，要慢慢加热），到水温热了，就断电。今天下班一看，已经好了，就可以放在冰箱里了，总共是四十小时的样子。 听说有酸奶机卖，不过我觉得利用现有资源，能省就省点儿，经济危机嘛！ 看看我做的酸奶，小碗里的酸奶上面加了些蜂蜜。味道很不错哦！
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