糖尿病食谱大全11

 

 

文：天天美食

111、鲇鱼粥

菜系及功效：利尿食谱 乳母食谱 滋阴食谱 通乳食谱 糖尿病食谱
口味：清香味      工艺：煮

鲇鱼粥的制作材料：

主料：鲶鱼250克,粳米100克
调料：香菜15克,香油15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

教您鲇鱼粥怎么做，如何做鲇鱼粥才好吃

1. 先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。
2. 炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉，稍煮即成。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴开胃，催乳利尿，消水肿。
2. 适用于糖尿病、产后乳汁不足等症。

小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。、

112、酱肉豌豆

菜系及功效：利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸甜味      工艺：炒

酱肉豌豆的制作材料：

主料：豌豆80克,猪腿肉35克
辅料：洋葱（白皮）20克
调料：淀粉(玉米)5克,酱油15克,香油2克,色拉油15克

教您酱肉豌豆怎么做，如何做酱肉豌豆才好吃

1. 洋葱切丝；
2. 豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用；
3. 猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟；
4. 油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀；
5. 熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。

小帖士-健康提示：
1. 清热利尿，止渴解毒，能抑制胆固醇升高，而且能降血压；
2. 豌豆性凉味甘，有清热利尿、止渴解毒疗效；
3. 洋葱不但能抑制胆固醇升高，而且能降血压，预防气喘、感冒、胃炎、咳嗽等疾病。

113、

113、豆角炒肉松

菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒

豆角炒肉松的制作材料：

主料：豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克

教您豆角炒肉松怎么做，如何做豆角炒肉松才好吃

1. 青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；
2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；
3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；
4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；
5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；
6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。

 

豆角炒肉松的制作要诀：

沙嗲是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

114、蛤蜊冬瓜汤

菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      工艺：蒸

蛤蜊冬瓜汤的制作材料：

主料：鸡腿100克
辅料：蛤蜊50克,冬瓜50克
调料：姜5克,盐2克

教您蛤蜊冬瓜汤怎么做，如何做蛤蜊冬瓜汤才好吃

1. 鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2. 冬瓜去皮，洗净切片；
3. 蛤蜊洗净去沙；
4. 汤盅内放入鸡腿、蛤蜊、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5. 放入锅中蒸20分钟，加盐调味即可。

 

蛤蜊冬瓜汤的制作要诀：

这道汤做完后，如果不急着上桌，可在锅中多焖一会儿，可使鸡肉更加鲜嫩入味。

小帖士-健康提示：
1. 这是一道低脂且营养丰富的汤肴，非常适合糖尿病患者食用；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；
3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效；
4. 冬瓜含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥效果。

小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

115、

115、素烧冬瓜

菜系及功效：利尿食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 肠炎食谱
口味：清香味      工艺：锅烧

素烧冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜500克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克

素烧冬瓜的特色：

清淡爽口。

教您素烧冬瓜怎么做，如何做素烧冬瓜才好吃

1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。

116、

116、玉米蚌肉汤

菜系及功效：利尿食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 尿路结石食谱
口味：原本味      工艺：煮

玉米蚌肉汤的制作材料：

主料：河蚌60克
辅料：玉米（鲜）200克
调料：盐3克

教您玉米蚌肉汤怎么做，如何做玉米蚌肉汤才好吃

1. 将玉米去衣留须，洗净切三段；
2. 蚌肉洗净；
3. 把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮；
4. 玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。

 

玉米蚌肉汤的制作要诀：

原料中蚌60克，为蚌肉的量；玉米为新鲜玉米一根。

小帖士-健康提示：
此汤具有健脾益肾，通利水道的作用。

小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

117、猪肉冬瓜水饺的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：清香味      工艺：煮

猪肉冬瓜水饺的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克,冬瓜1200克
调料：大葱20克,姜5克,盐15克,酱油25克,香油20克,猪油（炼制）20克

猪肉冬瓜水饺的特色：

此饺皮柔色白，馅鲜香浓，清醇可口。

教您猪肉冬瓜水饺怎么做，如何做猪肉冬瓜水饺才好吃

1.将葱、姜洗净，均切成末，备用；将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁布略饧。
2.将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。
3.将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。
4.将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚，四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。

 

猪肉冬瓜水饺的制作要诀：

麻油即为香油。、

118、海鲜蛤蜊汤

菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

海鲜蛤蜊汤的制作材料：

主料：菠菜100克,白萝卜100克,白菜100克,蛤蜊100克
辅料：胡萝卜50克,香菇（鲜）30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克
调料：盐8克

教您海鲜蛤蜊汤怎么做，如何做海鲜蛤蜊汤才好吃

1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。

 

海鲜蛤蜊汤的制作要诀：

这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；
3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；
4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；
5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。

119、木须豇豆

菜系及功效：利尿食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      工艺：熟炒

木须豇豆的制作材料：

主料：豇豆300克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克

木须豇豆的特色：

色泽美观，质地滑嫩，味道咸鲜香浓。

教您木须豇豆怎么做，如何做木须豇豆才好吃

1. 将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；
2. 将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；
3. 锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成蛋块，装盘；
4. 锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

小帖士-食物相克：

120、冬瓜粥

菜系及功效：精品主食 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

冬瓜粥的制作材料：

主料：冬瓜300克
辅料：粳米180克,猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克,大葱3克

冬瓜粥的特色：

粥软糯，味鲜咸清香。

教您冬瓜粥怎么做，如何做冬瓜粥才好吃

1.将猪肉洗净，剁茸，加盐、水淀粉拌匀。
2.冬瓜削皮，洗净，切片。
3.粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再用小火煮几分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

小帖士-健康提示：
本粥荤素兼备，既富有肉类营养，又有冬瓜的减肥作用。非常适宜老年人作为晚餐食用，既可补充营养，又不至于增加体重。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”