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2012合肥二模生物试题T2的商榷 一 T2．为研究酵母菌的发酵产物，某研究小组设计了如下图甲所示的装置，并将有关检测结果绘制成图乙。①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和一定量的检验试剂。据图分析下列说法正确的是 二 我的网友们和我一样，都对本题坐标曲线产生了诸多疑惑，现就本题开展一些分析，不妥在所难免，但求抛砖引玉。 首先题干说明为了研究“发酵”产物，何为发酵？专指酵母菌无氧呼吸也。那本体的题图实验装置中导气管与试管之间的的连接，就应该和教材无氧呼吸实验有相同的预处理——即先封口放置一段时间，其目的是消耗掉瓶中氧气，同时包括溶解葡萄糖的水应该用煮沸后的冷却水。 其次，发酵产物只有两种，即酒精和二氧化碳，但题图中的坐标图却绘出四条曲线， 第三，题图横坐标时间没带单位，这就相当麻烦了，这个4是4小时，还是4天、4个单位时间等？这与题支D是否正确就有关系了。 百度了一下，其实本题题干是一个很古老的试题，而题支是命题人对此进行了改编的，包括D项。但各原题都没有对四条坐标曲线一一考查过，所以如何分析四条曲线倒是值得我们老师去考虑的，我也不例外，我和学生作了一定的讨论。 三 1. 因为考虑“产物”说法，其中有呈增加过程的只能是二氧化碳和酒精，先较快的原因可解释为原料充沛，酵母菌发酵速度较快，但随着营养物质的减少，发酵速度不可避免要减慢，但其变化的幅度显然与营养物质的含量、起始菌种量、代谢产物酒精的浓度变化有关，因此横坐标对曲线的变化趋势的准确绘制是一道不可逾越的坎。但可以说在密闭状态下，用a、b分别表示酒精和二氧化碳释放速度的大致趋势是可以的。 而这时问题出现了——什么下降了？若只考虑题干提到的“产物”说，则c、d曲线可视为干扰曲线，子虚乌有。但可能最初命题人也没认为只考虑产物，这样，何来两条呈下降趋势的曲线？葡萄糖必然有，另一曲线是什么呢？所以对选项改编时可能命题人也没有仔细考虑曲线和题干说明，竟然提出表示酵母菌数量一说，其实酵母菌根本不能以“物质”来称呼了。 上课讨论时，有的同学提出pH，但它也不是物质呀，可否定。 2. 接上述分析，这么简单的装置中如果不仅考虑“产物”的话，才可能有“物质”呈下降趋势，那就是氧气和葡萄糖。但这显然和题干“发酵产物”以及其如何开展实验、题图曲线会自相矛盾。 最大的一个问题是，如果认为开始有氧气，如同选修一果酒制作实验一样，瓶内空间中的氧气就可满足酵母菌的大量繁殖，而一般这时候不认为有酒精的产生，则图中此时快速产生酒精无法解释了。 其实，最大的问题是题干检测试剂在试管中，它只可能检测产物和因产物引发的溶液pH变化，不可能检测锥形瓶内葡萄糖和氧气的变化，因此，前面的推理是毫无意义的。 这样，无论如何，只着眼于“物质”和检测对象为试管中某种变量的变化，则两支下降曲线来历不明。 但若难得糊涂，既不考虑只有产物，又不考虑在试管中（纯粹错误的假设），考虑题干的说法“有关检测结果绘制成图乙”，两条曲线是不是可表示葡萄糖和pH的变化，还希望大家讨论。 |
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