天冷吃点“扶阳”食物御寒

天冷吃点“扶阳”食物御寒

福建卫生报 2010-01-11 三版

　　传统医学认为，阳虚的人容易畏寒，这是因为人体阳气衰微会导致气血不足而卫阳不固，不能温煦机体以抵抗外来寒邪的侵袭，人因此而特别怕冷。研究表明，阳虚体质的人主要与缺铁、低血压、身体消瘦、甲状腺功能低下等因素有关。所以，初冬时节常吃些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

　  鱼牛羊肉益肾壮阳温中暖下  羊肉、牛肉、公鸡肉、鲫鱼肉、章鱼肉、草鱼肉中富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。鲫鱼肉肥籽多，口味尤其鲜美，我国民间自古就有“冬鲫夏鲇”之说。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

　  古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。而既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

　  多吃根菜和虾皮钙盐搭档暖身体  人怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生等。

　  补铁加维C抗寒更有效  缺铁性贫血的老人容易怕冷，贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃，产热量少13％，而当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此应多食一些含铁的食物，如动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。同时要重视饮食的科学搭配，多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以促进机体对铁的吸收。

　  防寒又保暖最好多一“碘”  海带、紫菜、海盐、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，它能加速体内（除脑、腺、子宫外）绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。从中医角度来说，海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

　  食辣抗寒最直接  辣椒、生姜等辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。如辣椒，可刺激食欲、增进消化，能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加，故冬天吃点辣椒可抵御寒冷，并能防止因受潮湿而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒证。生姜味辛、性微温，含辛辣和芳香气味的挥发油，有解表、散寒、发汗、温中等功能，能促进身体血液循环，起到暖身御寒的作用。民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方——姜汤就是以生姜为主料的经典驱寒食疗方，一定要趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，人也就会通体舒泰起来。

　  动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力 寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。