 农历乙未年十二月十一（2016年1月20日）大寒节气 大寒，是一年中最后一个节气，意味着我们要进入一年间最冷的时节，在加强身体锻炼的同时，饮食方面更要多加注意，以崭新的面貌迎接新的一年。  大寒的饮食之道 大寒为“冬三月之末”，又与立春相承接，此时大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。所以，饮食上要与小寒也略有不同。 首先，大寒仍是进补的好时期，但不宜过多，江南地区适宜吃点鱼温补；北方寒冷，宜羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。 其次，在进补中应当增添一些升发性的食物，如香菜、萝卜、韭菜等，以适应春天万物的升发。 最后，考虑到大寒仍是感冒等呼吸道感染的高发期，应适当多吃温散风寒的食物，如生姜、大葱、蒜等，杀菌消毒，防御风寒之邪。 奏起大寒养生旋律 大寒虽冷，但春天的气息渐渐逼近。此刻，就让我们的身心随着季节跳动起来，迎接新的一年！ 精神养生 俗话“暖身先暖心，心暖则身暖”，安心养性，保持心情舒畅，使体内的气血和顺，轻松抵御酷寒的侵袭。 起居养生 顺应冬季闭藏之性，做到早睡晚起，早睡以养人体之阳气，晚起以养人体之阴气，使得阴阳平衡。 运动养生 日出后，适度进行慢跑、太极拳等运动，使全身新陈代谢旺盛，提高身体素质，面对酷寒也不怕。 大寒如何调理身体 中医调护 大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。这个季节总体特点就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齐。过于干燥，免疫力低下，保持湿润，可以提高免疫力，不利于细菌繁殖，以免感染疾病。 另外，此时心脑血管疾病、关节病变高发，老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。 饮食养生 此季节总的饮食原则是宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒，早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸。黄芪、人参有益气壮阳的作用，上午服用可以固护阳气，利于阳气升发;杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。 大寒前后宜吃食物： 蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇 畜类：牛肉、羊肉、狗肉 蛋禽：乌鸡、鸡蛋 水产：鲫鱼、虾 水果：猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食) 饮品：红茶、牛奶、白开水 代表药膳 羊肉炖白萝卜 羊肉有温补的效果，炖烂的羊肉营养利于吸收，白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬季食肉类、热性食物较多，白萝卜可以疏通气机、消积热。 炒双菇 双菇是指香菇和鲜蘑菇，此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较少，吃此菜可以提高免疫力，还有健脾、温肾的功效。 大寒时节六类暖身心食物 温性食物 中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。 含蛋氨酸食物 低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。 含钙食物 医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也能增强人体的抗寒能力。 含维生素食物 低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。 含碘食物 人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。 含铁食物 研究表明，许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。 |
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