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大雪时节，天气寒冷，许多人喜欢在这段时间进补。但是进补不能盲目进行，更不能随心所欲，如不根据自身的体质进补，很可能会事与愿违，损害身体健康。佛山市中医院三水医院副主任医师余虹建议，在进补之前应多做“功课”，要做到补得健康，补得安全。 如何进补更安全？ 第一，进补因体质而异。体态偏瘦、情绪容易激动的人，应本着“淡补”的原则，多选择能够滋养血液、生津养阴的饮食，切忌辛辣食物；而体态丰满、肌肉松弛的人，适宜多食甘温性的食物，忌食辛凉、油腻和寒湿类的食物。 第二，大雪节气最适合三类人进补。一是阳气虚弱的人群，他们通常表现为非常怕冷，手脚冰凉，尿频便稀，食欲不振；二是年老体弱并患有慢性病的人群，此时进补对其康复有帮助；三是身有旧疾的人群，比如慢性支气管炎患者和关节炎患者，若能在此时把身体调养好，烦人的“老病”或许就不会在换季时来扰。 第三，进补要有度有节。若补过了头，进食太多高热量的食物，很有可能会导致胃火上升，从而诱发上呼吸道、扁桃体、口腔黏膜炎症及便秘、痔疮等疾病。 补充营养素 寒冷的天气会使脂肪的分解和代谢速度变快，胃肠的消化和吸收能力增强，出汗减少，进而导致排尿增多等。这种种变化都需要通过补充相应的营养素来进行调节，以保证机体能够适应大雪时节的寒冷天气。具体做法有： 首先，多吃温热且有利于增强御寒能力的食物，如羊肉、甲鱼、虾、鸽、海参、枸杞子、韭菜、糯米等。 第二，增强蛋白质、脂肪和碳水化合物等产热营养素的摄入，多吃富含脂肪的食物。 第三，增加蛋氨酸的摄入量。富含蛋氨酸的食物包括芝麻、葵花籽、乳制品、酵母以及叶类蔬菜等。 第四，补充维生素A和维生素C。维生素A多存在于动物肝脏、胡萝卜和深绿色蔬菜中；新鲜的水果和蔬菜则是最主要的维生素C来源。 第五，补充钙质，多喝牛奶，多吃豆制品和海带。 适宜吃的食物 羊肉 养生功效：羊肉性温，不仅能够促消化，还能在保护胃壁的同时修补胃黏膜。若在大雪时节进补，不妨多吃羊肉。 挑食标准：上等羊肉色泽鲜红、表面具有光泽且不粘手，肉质紧密富有弹性，没有异味。 食而有道：为了去除羊肉膻味，可在煮羊肉时加入几颗山楂，或放入萝卜、绿豆；在炒羊肉时可多放葱、姜、孜然等调味料。 适可而止：50克/次。 白萝卜 养生功效：白萝卜具有消淤化痰、理气解毒的功效。在寒冷的大雪时节多吃一些白萝卜，既能败火，又能滋补，对身体健康十分有益。 挑食标准：优质白萝卜个体丰满、外表白净且没有黑点，萝卜叶呈嫩绿色。 食而有道：在吃白萝卜时，应该做到“细细品味”，因为只有细嚼才能将其中的营养物质完全释放出来。 适可而止：100克/次。 禁忌食物 1.不宜多食油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物油等。多食会损伤脾胃，易助湿生痰。 2.补药不可太过，应视情况而补，切不可滥补。 3.忌各种黏硬、生冷瓜果，冰淇淋、冰冻饮料等。 |
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