“地下梨”——萝卜

“地下梨”——萝卜

福建卫生报 2009-12-14 二版

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。话虽有些夸张却是有一定科学道理的，无论从营养还是保健角度来看，萝卜对人体健康都很有好处。萝卜的营养成分很丰富，据分析，萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素C、维生素B1、B2和钙、磷、铁及淀粉酶、苷酶、氧化酶、触酶等多种酶类，特别是维生素C的含量比梨和苹果高8-10倍，因此，萝卜有“地下梨”的美称。此外，萝卜还含有一种芥子油，萝卜的辛辣味就是芥子油的缘故，它和萝卜中的多种酶类互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。并且萝卜还能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化，起到减肥作用。也是一种很好的减肥蔬菜。

    萝卜在我国最早用于中药治病，它有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒，清热止泻利大小便等功效。民间常用白萝卜煎汤治伤风感冒。用萝卜、蜂蜜、生姜加水煎服可治咳嗽、哮喘。煤气中毒，头晕、恶心可服白萝卜汁，能有效缓解症状。用白萝卜汁和藕汁混合服用，可治吐血、便血。用萝卜汁加蜂蜜调匀服用，有降压降脂作用等等，既简便又有效。此外，萝卜汁还可外用治滴虫性阴道炎，有效率达90%以上。特别值得一提的是，近些年来，经医学家研究发现，萝卜还具有防癌抗癌的功效，这是因为萝卜所含的多种酶类能消除致癌物质亚硝胺，不使体内细胞发生突变。并且萝卜还含有一种特殊物质——木质素，能增强巨噬细胞的活力，可把体内癌变细胞吞噬掉，从而能起到防癌抗癌作用。

    萝卜食用方法很多，可荤炒、素炒、红烧、凉拌、做汤，拌馅等，又可用来腌制成采萝卜、五香萝卜干，酸辣萝卜条等，别有风味，在秋冬季节不妨可多吃些萝卜，对人的健康很有好处。

（沈权民）