夏季“最佳”食疗养生法

夏季“最佳”养生法

福建卫生报 2009-08-13 二版

       夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，人们很容易受到夏季炎热高温的影响，致使身体的各项生理功能和食欲等均发生变化。那么，在这个炎热的夏天里，我们应该怎样调整好自己的身体状态呢？因此，夏季生活务必注意六点“最佳”，帮您健康快乐地度过这个夏天。

“最佳”调味品——食醋

       酷暑炎热出汗多，致使体能消耗多，如能在膳食中多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收、促进食欲。醋还具有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，如能适量在膳食中吃点醋，很快会解除疲劳、保持充沛的精力。

“最佳”蔬菜——苦味菜

    夏天气温高且湿度大，往往使人精神感到头晕脑胀、倦怠乏力、胸闷、头晕、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之不爽，缘于夏令暑热湿重、既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，从而达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、清热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。

“最佳”汤肴——番茄汤

    夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效。

“最佳”肉食——鸭肉

    鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽、性寒凉。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、体质虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭肉与海参、沙参适量共炖，炖出来的鸭膳补五脏之阴；鸭同海带炖食、能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。

“最佳”饮料——热茶

    夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的“热茶”。茶叶中富含钾元素，据测定，每100克绿茶水中钾的平均含量分别为24.1毫克。可见，热绿茶既能解渴又解疲劳，而且降温超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

“最佳”营养素——维生素E

    人在高温天气会遇到三大危险，即强烈的日照辐射、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低限度。因此，维生素E可让您平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。