防便秘要吃成熟的香蕉

防便秘要吃成熟的香蕉

福建卫生报 2009-07-27 二版

    在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常多吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而却造成了大便秘结。难怪有便秘的人常常纳闷：为何越吃香蕉越解不出大便？

    香蕉未成熟含鞣酸多  为了便于对香蕉的保存和运输，采摘香蕉时，不能待成熟了，而是在未成熟时就得采摘收藏。香蕉未成熟时，表皮呈青绿色，果肉较硬，剥去表皮，吃起来涩口。未成熟的香蕉含有大量的淀粉、果胶和植物酸，尤其是鞣酸。淀粉、果胶多，则果肉口感硬；鞣酸多，则果肉涩味重。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍有不同程度的存在。有的香蕉外表已呈成熟时的黄色，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩，这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸。

    鞣酸比较难溶，有很强的收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动。如摄入过多尚未熟透、肉质发硬的香蕉，就会引起便秘或加重便秘。有些小孩、老年人吃香蕉之后，非但不能帮助通便，反而引起了便秘，原因就在于此。

    成熟香蕉有助大便排出  香蕉含有的营养成分种类与其他水果相比大同小异，但香蕉的碳水化合物(糖类)含量却很高，每100克水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克，而香蕉达28克。香蕉的膳食纤维含量也很丰富，一般100克新鲜水果膳食纤维含量约l克，而香蕉则达3．1克。虽然其膳食纤维很大一部分不会被消化和吸收，但却能在肠道中吸收水分，使大便膨胀、容积量增大，并促进肠蠕动而排便。同时，香蕉含有的大量水溶性植物纤维，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。

    可见，只有成熟了的香蕉，才具有润肠通便的功能。成熟了的香蕉果肉柔软，口感滑润，没有涩味，软糯香甜，成为老少皆宜尤其是孩子喜爱的水果之一。

（华平）