春天的家常菜——茼蒿烩豆腐

2012-04-25 14:33:47|  分类： 默认分类 

 

 

        茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

       茼蒿消食开胃，通便利肺；清血养心，润肺化痰；利小便，降血压。

       我喜欢吃茼蒿，还因它气味芬芳，清香无比。将它与豆腐同烩，更令白玉添香，秀色可餐。

 

材料：绢豆腐一块，茼蒿数根，黑木耳、青红椒少许，花椒、干红椒几粒。

调料：盐、糖、生抽、葱、姜、水淀粉、胡椒鸡精。

制作：

 

1、原料图。

2、豆腐切小块。

3、调料用少许清水兑成碗汁。

4、黑木耳、青红椒切成小块。

5、豆腐用开水焯过。

6、坐锅热油，入姜末、花椒干红椒爆香。 

 7、放黑木耳、青红椒翻炒片刻。

8、倒入豆腐。

9、添入碗汁，轻轻翻动。

10、烩入茼蒿，至稍软便可起锅装盘。