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初迷上铁壶之时,常在网络游走,四处收集关于铁壶的资迅，也时常与茶友深夜畅谈加深了解。随着身边的铁壶慢慢地多了起来，从初识到欲罢不能，这一路走来确实收获了不少的快乐。
在日本，铁壶是古老文化与手工打造相结合的煮水利器。其历史可以追溯到二百多年前的江户时期。当中国唐朝时的饮茶习俗传入日本后，在当时只有皇族，贵族和少数高级僧侣才可以享受，茶道被当做一种高雅的先进文化而局限在皇室周围。江户时期随着经济的发展和社会的开放，以寺院为中心的饮茶活动开始逐渐普及到民间，武士茶道、草庵茶道、空寂茶道…….遍布各地。在对茶有了新的认识与定位后，便有釜师就开始改良烧水的铁锅，于是有了铁壶了出现。铁壶的出现在一定程度上再次影响了日本茶道的发展，慢慢成为一种缘于生活却高于生活的必需品。二次世界大战时期，由于战争对铁的需求大增，再加上战后轻金属制品的流行，日本传统铁壶迅速走向没落，后来日本政府出于对传统文化保护的需要制定了相关法律，日本铁壶才得以源延续至今。 铁壶的价值 一把老铁壶，沧桑岁月刻画了永久的痕迹，总在不经意之间，被铁壶所特有的味道所吸引，带我们进入“返璞归真”的世界。铁壶的美，在于日本所特有的历史文化背景所创造，给人一种古朴淡定的享受；铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受。 一、实用价值： 1.山泉水效应 山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。铁壶所微量铁离子与茶中的单宁酸、茶碱等作用，在饮用的时候被人体所吸收和利用。可谓一举多得。 2.对水温的影响 宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。” 泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳。这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色。沸腾不够的水,称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出。 铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升达到真正的沸腾。铁壶也因其壶壁较厚，导热相于较慢，保温效果较“随手泡”好，即使煮沸后不再加热，还是能在相当长的一短时间内保护水的温度。 二、收藏价值： “以往知来，以见知隐”，文化历史所留给人们的任何“物质”和“非物质”的文化遗产都肩负着同样的“使命”。而铁壶，作为日本茶文化和生活的一个组成部件，似乎更容易让人们进入其古历史那“来”和“隐”的神秘殿堂。仿佛就是一把钥匙，为我们开启一道道日本茶文化的历史大门，让我们登堂入室，一窥其古时生活的文化精髓。 无论造型、工艺、堂口、作者……..抑或新铁壶，无不是人文精神的体现，好比中国之瓷器，对人类历史的贡献是肯定的。加之其中不乏工艺精美，品相完好，质地优良的上等作品，因此就算是如今生产的新壶，亦是文化的传承和推演。不论“隐”或者“来”，“往”还是“见”，都是历史文明的有力证物，故皆具有极高的收藏意义和鉴赏价值！ 铁壶的收藏 一把正宗的铁壶是很多资深茶客的梦想。从日本的习以为常，到台湾的先知先觉，再到我们的如获至宝，收藏铁壶洐然已经成为一种趋势。如何收藏铁壶，还是有些需要注意的。 目前市场上的铁壶，可大概分为新铁壶和老铁壶两大类。收藏老铁壶，很容易就陷入年份的误区。到底多久才算老铁壶，五十年，还是一百年，谁也没有一个定论。试想一下，一把有着百年历史，但却破旧不堪的老铁壶。你说它除了当作摆设，还会有其它作用吗？选购一把老铁壶关键在于他的品相和实用性。根据自己对铁壶的认识和壶友的交流，整理出下面几点。 一．检查是否漏水 壶与炉之间放一张吸水的纸，静置几个小时，如无渗水,则壶身基本完好。接下来，需在光线比较好的情况下，认真地检看铁壶内部是否有修补的痕迹。修复不好的铁壶就像一个定时zha弹，随时可以被“引爆”。 |
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